L’Chicorée belgeest aussi appelé Endive de Bruxelles, est un légume aux nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps. Découvrons pourquoi manger cet aliment est également important.
L’Chicorée belge appartenir Composée, taper endiveDu nom lui-même, il est originaire de Belgique, mais aujourd’hui il est presque partout en Italie.
c’est souvent sur notre table, ou sous forme de salade cuisinéeC’est un cas typique légumes d’hiver. selon Médecine Chinoise TraditionnelleLa chicorée est très bonne traitement naturel pour la question rate et un rein et aidera le corps Désintoxiquer.
il vient avec un classique touffe Feuilles longues et charnues.couleur de blanc au centre jusqu’à Vert rapide. Il a un goût un peu amer, comme escargots il est né en un radis.
Cultiver la chicorée belge
nourrir endive Cela ne demande pas d’effort particulier.Là semis ça doit être danspotager pendant la période incluse Entre mars et juilletAppuyez sur fichier pour continuer, quittez au moins 20 cm entre une rangée et l’autre 15 cm entre le semis lui-même.
l’eau Souvent et régulièrement. Le reste continue comme les autres légumes de la même famille.
Il existe une technique spéciale qui vous permet d’obtenir cœur central une belle blanc pur: appelé contrainte ou blanchimentCette pratique est généralement utilisée pour Supprime le goût trop amer Quelques légumes.
Pour assurer le succès, la chicorée doit être laissée dans l’obscurité. alors, en l’absence de chlorophylle, l’amertume a disparu. Voyons maintenant comment procéder.
chicorée blanchie
Avec l’arrivée des premiers froids, Les semis sont coupés Chicorée au-dessus du collet, ne laissant que les racines et enlevant les feuilles.Là Les racines doivent pousser dans la boîtemettre une couche compost au moins 5cm.Puis nous ajoutons couche arable, Couches d’au moins 10 cm. Enfin, placez les racines et laissez-les pousser d’environ 2 cm.
À ce stade, la bande doit être placée dans un chambre fermée sombre Et doit être arrosé rarement. Les feuilles préalablement coupées peuvent être cuites. attendre un mois voir la tique première feuillequi est généralement blanche.
Propriétés de la chicorée belge
En hiver, la chicorée est l’une des meilleurs légumes Dans le cycle, les nutriments sont abondants.
d’abord riche en humidité, en contient plus de 90 %.Cela le rend également excellent diurétiques. il ne contient que 15 calories, Idéal pour toute préoccupation régime amaigrissant Ou tout simplement pour rester en bonne santé.
Aussi recommandé pour ceux qui ont des problèmes constiper, riche en eau et en fibres.Également recommandé pour tous les patients atteints de côlon irritable, pluie de météorites et dysbioseC’est parce qu’il exécute uneffet sédatif Irritant pour les intestins.
Inclure acide folique Cela peut aussi être un soutien efficace régime pendant la grossesse, mais aussi pour ceux qui veulent des enfants. Considérez-le de loin comme le légume avec le plus de folate.
a également trouvé des avantagesSystème cardiovasculaire. Merci Antioxydants Elle est riche, et enfin, elle a un effet direct sur le vieillissement cellulaire.
Chicorée belge : un aliment vraiment riche en propriétés bienfaisantes.
Utilisation en cuisine
L’Chicorée belge est un légume Convient à de nombreuses recettesLe plus simple et le plus rapide est saladeNous recommandons, par exemple,salade d’hiver aux radis, endives et quinoa, Mais il peut aussi être cuisiné.
ça peut pain grillé cuire, cuisson au four, mijoter et fourré dansA des feuilles concaves et robustes qui peuvent contenir d’autres légumes et condiments tels que des sauces et des fromages.
Recette : endives belges rôties végétaliennes
Voici une petite recette de nos amis végétariens. Il vous permettra de déguster l’endive belge au four, cuite de façon saine et légère.
Élément:
Préparer:
Nettoyer la chicorée belge le diviser en deux sur sa longueur. fais-le ébouillanter Juste 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis sécher à l’air.
Prendre une plaque à pâtisserie et étaler quelques sauce soja Utilisez une cuillère, puis placez l’endive dessus. saison Ajouter le sel et un peu d’huile, puis ajouter la sauce au goût. Pour le rendre plus savoureux et plus croustillant, étalez les miettes.
en faire cuire un au four 180℃ a à peu près 20 minutes.
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