en cuisine et en liqueur

Aujourd’hui nous allons découvrir les caractéristiques d’un autre ingrédient de cuisine naturel : genévrier.

Ce Genévrier (genévrier) est un arbuste persistant qui produit baie (aussi appelé câlin) a une couleur bleu-violet typique ; les baies de genévrier sont recouvertes d’une pellicule opaque appelée Floraison.

Propriétés des baies de genévrier

Cet aliment a quatre propriétés bénéfiques.

améliorer la digestion

L’un des principaux avantages des herbes amères est leur capacité à améliorer la digestion. De ce point de vue, le genévrier ne fait pas exception.

Leur consommation modérée aide à augmenter la salive, les enzymes digestives et la sécrétion d’acide dans l’estomac. Tous ces facteurs affectent positivement la digestion.

Propriétés diurétiques

En plus d’améliorer la digestion, les baies de genévrier peuvent également aider à soulager les ballonnements et les symptômes de l’estomac rétention d’eau.

Oui, le genévrier est aussi un diurétique, ce qui signifie qu’il aide à augmenter la production d’urine. Les diurétiques sont utiles pour lutter contre la rétention d’eau excessive dans le corps, souvent causée par une consommation excessive de sodium ou par une inflammation et une blessure.

En raison de son effet diurétique, il a été observé que le genévrier aide à prévenir les infections des voies urinaires en éliminant les toxines et les bactéries dans le système urinaire.

Propriétés antibactériennes et antifongiques

Manger des baies de genévrier aide à lutter Bactéries Gram-négatives et Gram-positivesLes bactéries Gram-négatives sont à l’origine Escherichia colila pneumonie et la gonorrhée, tandis que les bactéries Gram-positives provoquent Staphylococcus aureus.

Cette dernière est une infection courante qui est souvent résistante aux antibiotiques.Parce que les médicaments sont souvent inefficaces dans le traitement Staphylococcus aureusla contribution de cet aliment à la prévention de cette infection ne doit pas être sous-estimée.

Propriétés antioxydantes

Enfin, les baies de genévrier contiennent beaucoup d’antioxydantsCes composés aident à neutraliser radicaux libres Dans le corps, cela contribue à l’apparition de diverses maladies.

Il est bien connu que la réduction de la production interne Antioxydants En vieillissant, cette condition pousse notre corps dans une situation où il ne peut plus arrêter les effets secondaires causés par un excès de radicaux libres.

Parmi eux, pour ne citer que les cancers les plus courants, l’obésité, la cataracte, l’arthrite, les maladies cardiovasculaires, la maladie de Parkinson et le vieillissement prématuré.

Les antioxydants ont également une fonction esthétique : ils maintiennent la peau saine et jeune, combattent les rides, favorisent la régénération cellulaire et réduisent les états inflammatoires.

Valeur nutritive et calories du genévrier

Ci-dessous l’étiquette nutritionnelle pour 100 grammes de baies :

Utilisation des baies de genévrier en cuisine

ils sont parmi baies comestibles Mieux connu et aimé depuis l’Antiquité et largement utilisé dans la cuisine comme substitut d’une autre épice, poivre noir.

Caractéristiques acide Le genévrier en fait une épice recherchée Recettes végétariennes et végétaliennes, comme la tradition gastronomique de l’Adige sur le Trentin. Ici, il est utilisé pour aromatiser les plats à base de pommes de terre et de choucroute.

Ce sont également des épices efficaces pour conférer un arôme à l’acné et aux saucisses.

ce bois à feuilles persistantesil est utilisé pour aromatiser en raison de son arôme fort pain Cuire au four ou assaisonner les saucisses.

Propriétés des baies de genévrier : une excellente liqueur digestive de genévrier se trouve aussi en Italie

Gin Prep Liqueur Digestive

Les baies ont trouvé leur place dans la préparation de certains des spiritueux les plus célèbres. Par exemple, le gin est obtenu à partir de la distillation de baies de genévrier (Genévrier).

Vous pourriez également être intéressé par d’autres recettes Liqueurs et Digestifs Herbes et autres ingrédients naturels à faire maison :

Genévrier: où acheter

Ces baies peuvent être séchées au soleil dans des bocaux en verre, ou vous pouvez les acheter fraîches et les sécher.

curiosité

Procurez-vous des baies de genévrier et de gentiane sur le plateau d’Asiago (plus précisément dans la cave Rossi « la plus haute d’Europe ») Crambett.

Cette liqueur – obtenue à partir de la distillation de ces baies et de quelques racines alpines – est en effet un excellent digestif.

Cependant, dans les pays scandinaves, ils sont souvent utilisés pour aromatiser la bière artisanale ou les spiritueux.

autres épices

Si vous souhaitez en savoir plus sur les autres épices, leurs bienfaits et leurs utilisations, voici nos fiches pleines d’informations, de recettes et de curiosités :

• anis étoilé: Antibactérien anti-inflammatoire.
• fenouil vert: Traitement des maladies intestinales.
• acajou: Colorant alimentaire.
• Canelle: Désinfectant et antibactérien.
• Cardamome: Digestif, tonique et antiacide.
• carthame: Améliorer l’élasticité de la peau.
• Clou de girofle: Antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire.
• coriandre: Stériliser et antibactérien, réduire le gonflement intestinal.
• cube: Pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
• cumin: Traitement de diverses maladies.
• cumin noir: Calme et facilite la digestion en cas de troubles menstruels.
• graines de persil: Agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
• Carum ajowan ou Radhuni: Soulage l’arthrite.
• Safran des Indes: Perte de poids, anti-cancer.
• curry: Aide avec le diabète et les maladies cardiaques.
• Noix de muscade: aphrodisiaque.
• marteau: Combat le stress, la dépression et l’anxiété.
• le Chili: Anti rhumatismes et chute de cheveux.
• Poivre noir: Pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau.
• poivre rose: Analgésiques et insecticides naturels.
• poivre long: Vasodilatateur, anti-asthmatique.
• Poivre de Sichuan: Antispasmodique et analgésique.
• le Chili: Protège le système circulatoire cardiaque et le système anti-tumoral.
• poivron ou piment oeillet: Anti-refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
• Safran: Anti-inflammatoire, aide à la digestion, antidépresseur.