La nouvelle que nous vous avons donnée hier a été directement publiée par des institutions faisant autorité telles que le Centre international de recherche sur le cancer, une filiale de l’Organisation mondiale de la santé, et cela ne fera que provoquer un tollé. Nous avons recueilli quelques déclarations…
La viande provoque-t-elle le cancer ? Les nouvelles que nous vous avons données hier, publiées directement par des sources faisant autorité comme le CIRC, qui fait partie de l’Organisation mondiale de la santé, ne peuvent que conduire à de véritables réponse enthousiasteL’Organisation mondiale de la santé affirme que la viande rouge peut causer le cancer, alors que la saucisse et tous les autres types de viande transformée le sont certainement. Nous avons donc parlé de bacon, de saucisse, de bacon, mais aussi de notre propre salami et jambon.
La nouveauté est que maintenant l’Organisation mondiale de la santé dit la même chose, ce qui a été mis en évidence dans plusieurs études scientifiques Problèmes liés à une consommation excessive de viande rouge et transformée. Avant de diffuser ces résultats, les chercheurs ont examiné plus de 800 études examinant l’association entre plus d’une douzaine de cancers et la consommation de viande rouge ou transformée dans de nombreux pays et dans différentes populations alimentaires.la plus forte corrélation entre viande et tumeur Le risque de cancer colorectal demeure, mais le CIRC a noté qu’il existe également des preuves établissant un lien entre les cancers du pancréas et de la prostate.
D’un côté, certaines personnes « schadenfreude », Parce qu’au fil des années, il a essayé de faire comprendre aux gens que la viande n’est pas un aliment sain et un aliment écologiquement durable, Qui croit fermement que la « protéine noble » est irremplaçablequi ne veut pas renoncer à un steak au moins de temps en temps et à la fin qui s’intéresse à ce domaine Et s’inquiéter de la perte d’emplois et de revenus à la suite de l’alarmisme.
À ce jour, la nouvelle s’est répandue partout. Dans les bars, les infos, les réseaux sociaux, les bureaux. Quelle est la situation réelle ? Nous avons recueilli quelques phrases D’une part et d’autre part, cela montre clairement à quel point une telle nouvelle a troublé l’opinion publique. C’est pourquoi les experts tiennent à les mettre en valeur en quelque sorte.
Arrêter la production de viande et promouvoir le végétarisme
L’une des positions les plus claires est sans aucun doute LAV.Cela indique Paola Seguirini, Directrice, LAV Food VEG:
« Avant de choisir des aliments d’origine animale, notamment des saucisses, du bacon, des hot-dogs et d’autres produits populaires, les consommateurs devraient réfléchir à leurs dangers et réaliser qu’ils mettent souvent leur propre santé en danger.Aussi pour cette raison Propose une ordonnance de retrait et d’interdiction de sa production, pour d’autres produits réputés cancérigènes, pensez à l’amiante, ou pour les cigarettes et le tabac, prévoir une étiquette informant les consommateurs des risques et interdisant sa vente aux mineurs. Il ne s’agit pas d’une simple provocation, mais de la conséquence logique de preuves scientifiques qui ne peuvent plus être passées sous silence, et appelle à la responsabilisation des agences chargées de protéger la santé des consommateurs.Nous demandons donc à la ministre de la Santé, Beatrice Lorenzin, de prendre les mesures appropriées dans les plus brefs délais, notamment Nous avons besoin de solides politiques d’éducation et de sensibilisation et l’affûtage et le retrait du marché des viandes jugées cancérigènes ou potentiellement cancérigènes ».
Moi aussi’Enpa (Agence Nationale de Protection Animale) vouloir intervenir, Président Carla Rocky En fait il dit :
« Les institutions, les associations professionnelles et les parties prenantes doivent sereinement écouter la « décision » de l’Organisation mondiale de la santé, qui n’est pas nouvelle pour nous végétariens et végétaliens. Défendre la position des producteurs de viande ne sert à rien Excuses et excuses : il est désormais clair qu’il existe une forte corrélation entre la viande et le cancer.Cela a été exprimé par d’éminents chercheurs du monde entier et dans notre pays, et il suffit de comparer les positions exprimées par le professeur Umberto Veronesi et le Dr Franco Berrino de l’Institut national du cancer en ce moment , Nous voulons tous que les institutions prennent acte de la « révolution copernicienne », Une véritable révolution verte Promouvoir une alimentation sans viande sans aucune réserve psychologiqueen faveur de l’abandon d’un mode de vie nocif pour les animaux, les hommes et la planète. »
LA POSITION DE FRANCO BERRINO ET UMBERTO VERONESI
Berrino et Veronesi sont mentionnés, mais deux médecins enthousiastes bien connus Défenseurs d’un régime sans viande Qu’est-ce-qu’ils disent?
« La recherche sur cette question existe depuis un certain temps. La nouveauté est de formaliser la monographie qui étudie ce phénomène depuis plus de 40 ans. En fait, le Code européen anti-cancer a été publié en octobre dernier, qui stipule explicitement que aucun aliment mariné ne doit être consommé Viande, charcuterie, viande en conserve et limitez la consommation de viande rouge car ils sont liés au cancer de l’intestin. La preuve des liens est très forte » Bellino annonce qui continue « La viande rouge contient beaucoup de fer. Le fer dans la viande est hautement oxydant et favorise la synthèse de nitrosamines cancérigènes dans l’intestinLes charcuteries contiennent déjà des nitrosamines, qui sont plus dangereuses que la viande rouge fraîche car elles ont été transformées. Sur ce point, toutes les études sont concordantes. »
Si vous ne pouvez vraiment pas arrêter de manger de la viande rouge, le professeur Bellino recommande au moins Limitez-le à un maximum de deux fois par semaine et associez-le à de nombreux légumes et fruits De cette manière, le potentiel cancérigène est compensé par une grande quantité de substances antioxydantes.
« Il y a plusieurs bonnes raisons d’arrêter de manger de la viande. Les conclusions du CIRC ne sont que les résultats de nombreuses études confirmées depuis un certain temps. J’espère que notre culture alimentaire s’éloignera progressivement de la viande. Nous avons la responsabilité de réfléchir au modèle de développement de notre planète et de faire en sorte que tous les peuples aient la possibilité de survivre », a déclaré Veronesi dans une interview.
Là Il existe un lien entre la viande rouge ou transformée et l’apparition de certains cancers Veronesi, cependant, a tenu à souligner que, ça dépend vraiment de la quantité C’est consommé, et c’est le centre d’intérêt des défenseurs de la consommation de viande.
Oui, la bonne quantité de viande
Là Cordiretti Dans le communiqué de presse, il tient à préciser :
« La consommation de viande des Italiens de 78 kg par personne est bien inférieure aux 125 kg par personne aux États-Unis ou 120 kg par Australien, mais également inférieure aux 87 kg par personne de leurs cousins français ».
retourner Asokani a souligné:
« nombre d’études (100 grammes par jour pour la viande rouge et 50 grammes par jour pour la viande transformée) comme conditions à risque modérément accru Ils sont beaucoup plus élevés que la consommation typique de notre paysLes Italiens mangent en moyenne 100 grammes de viande rouge deux fois par semaine (pas un jour) et seulement 25 grammes de viande transformée par jour. En conséquence, le chiffre du CIRC est plus du double de la consommation italienne moyenne. (…)Par conséquent, les consommateurs italiens ne devraient pas changer leurs habitudes saines Grâce aux progrès de la recherche du CIRC ».
Ainsi, selon les deux associations, Examen des études terminées Expert mondial du CIRC sur les habitudes alimentaires Il ne s’applique pas lorsque les Italiens consomment des quantités modérées de viande Mieux encore, il sert principalement des viandes italiennes.
La viande italienne est saine
pour ça Cody Retti affirme:
« La viande fabriquée en Italie est plus saineparce qu’ils sont minces, non traités aux hormones et respectent les règles de production strictes « Doc » qui garantissent la santé et la qualité de l’alimentation animale, garantissant ainsi une longévité record pour les Italiens, 84,6 pour les femmes et 79,8 pour les hommes ».
Voulez-vous dire ce que nous voulons dire? Est-ce parce que nous mangeons de la viande italienne saine et sans hormones que nous vivons si longtemps ? N’est-ce pas à cause de la consommation d’aliments au pouvoir antioxydant, comme nous l’avons écrit dans cet article ?
« En outre, il n’est pas tenu compte du fait que les animaux élevés en Italie sont différents de ceux élevés dans d’autres pays, et les aliments allégués, tels que les hot-dogs, le bacon et les produits fumés, ne font pas partie de la tradition italienne. D’un point de vue qualitatif, voir Viande italienne moins grasse et transformé en charcuterie Bien sûr, uniquement du sel et ne pas fumer accusé par l’Organisation mondiale de la santé de « Cordireti a continué.
Selon la Coldiretti, le fait que la viande ne soit plus toujours et de toute façon en haut de la liste des courses des ménages est :
« Même le pédiatre est inquiet Lors de son neuvième congrès national début octobre, la Fimp (Fédération italienne des pédiatres) a cherché à dissiper les mythes qui empêchent souvent les familles de manger de la viande en paix.Dans un pays où la malnutrition infantile est récurrente car la viande n’est pas au menu, il faut éviter l’alarmisme et se rappeler La viande italienne est un aliment sûr et précieux, même pour les enfants sevrés Car au niveau nutritionnel, c’est un aliment riche en nutriments essentiels aux premiers stades de la vie d’un individu, dans des quantités comparables à celles suggérées par le modèle de régime méditerranéen. »
Il faut encore une fois éclaircir le soi-disant cas de malnutrition infantile…
