Ce poire Ce sont des fruits délicieux pleins de bienfaits.poire avec Pomme, est l’un des ingrédients naturels les plus consommés dans nos repas quotidiens.Très riche fibrea un effet bénéfique naturel sur les intestins.
Poires : propriétés nutritionnelles
La présence pectine, Cela permet une Nettoyage du côlon très efficace, favorise un diurétique naturellement stimulant.La fibre peut également vous donner Réduire l’absorption du cholestérolPar conséquent, pour prévenir les maladies cardiovasculaires, en particulier le risque d’accident vasculaire cérébral.
Quant aux sucres, ils sont principalement fructose Il a une teneur modérée en sucre dans le sang, c’est pourquoi ce n’est pas un fruit totalement interdit aux diabétiques.
En termes de principes nutritionnels, la teneur en vitamines est représentée par la formule suivante Vitamine Alui donner B1 et B2indispensable à la réalisation des processus vitaux de l’organisme, de Vitamine C, Il est chargé de protéger les défenses immunitaires et de etun allié anti-âge.
Au niveau des sels minéraux, la présence de potassium qui contribue à la fonction musculaire est pertinente acide foliqueil est recommandé de l’ingérer pendant la grossesse pour prévenir les malformations fœtales, et sorbitol, Favorise la digestion Protéger l’émail des dents.
Par conséquent, notre conseil ne peut être que d’enrichir votre alimentation avec ce fruit pour contrer les effets des radicaux libres, prévenir et bénéficier des effets des accidents vasculaires cérébraux et de l’hypertension artérielle. Effet anti-inflammatoire natureltoutes ces propriétés s’étendent également au jus de poire, qui est toujours choisi en version bio, comme pour le fruit.
Quand cueillir les poires
Ce Les poires sont généralement encore vertes et non mûres à la récolte Parce qu’ils ne mûrissent pas bien quand ils sont encore attachés à la branche. De plus, s’ils sont mûrs, ils seront tous bosselés lors de l’expédition, ce qui les rendra invendables.
Si stocké dans un endroit frais, ils finiront leur maturitéEn fait, cette étape est si courte que les poires peuvent mûrir et pourrir en quelques heures.
Généralement, selon la race, oui récolte d’été et d’automne, de fin juillet à octobre, dans presque toutes les régions. Dans les régions aux pics plus doux, comme le sud de l’Italie, la récolte peut se poursuivre jusqu’en novembre.
Il existe plusieurs variétés :
- précoce, Mûr au milieu de l’été (ex. Williams, Coscia, Guyot et Santa Maria)
- saisonnier, Récoltable entre août, septembre et octobre (Conference, Kaiser, Abate, Williams)
- en retardmûrit de novembre à décembre (Passa Crassana, Decana et Jeanne d’Arc).
Quand les poires sont mûres
Lorsque le fruit est mûr, il peut facilement tomber de la tige avec une légère torsion. La couleur des graines doit être brun foncé.
Comment les poires les mûrissent
Quiconque a goûté une poire pas mûre sait à quel point elle peut être acidulée et ferme. Par conséquent, il est préférable d’accélérer le processus de maturation d’une manière ou d’une autre pour pouvoir profiter de toute sa saveur et de sa jutosité.
Si vous vous retrouvez avec des fruits pas mûrs, vous pouvez les préparer Affiné à température ambiante (entre 18° et 24°). Ils mûrissent rapidement en une semaine. La règle est que plus la poire est conservée longtemps à l’ombre, plus elle mûrira rapidement lorsqu’elle atteindra la température ambiante.
utilisant aussi vinyle Certains fruits dégagent, accélérant le processus de maturation Un autre fruit.Dans ou à côté d’un sac en papier banane ou Pommevous mangerez des poires en un rien de temps !
Sens le pulpe près du pétiole Sachez quel est le stade de maturité : il doit être doux au toucher.
Comment conserver les poires et où
Elles se conservent bien, notamment pour les variétés dites de « longévité ». Si vous attendez les premières gelées pour récolter les variétés tardives, elles dureront tout l’hiver. Les cultures sont immatures et continuent de mûrir après la récolte, elles doivent donc être consommées rapidement.
Il existe plusieurs façons de les conserver plus longtemps :
- mettre dans une caisse en bois Bien espacées, dans une pièce sombre et aérée à une température fraîche entre 6° et 8°, elles se conservent jusqu’à 3 mois.
- dans le réfrigérateurse conserve 1 semaine dans le bac à légumes.
- gelé Déjà coupés en quartiers et épluchés, blanchis à l’eau bouillante citronnée, et conservés dans un petit sachet au réfrigérateur, ils se conserveront 12 mois.
- du sucre Dans un bocal stérilisé conservé au frais, elles peuvent être utilisées pendant 2 mois.
- sous la forme de Confiture, gelée ou conservée dans l’alcoolqui peut durer plusieurs années.
Curiosité : pourquoi les poires ont de la cire
La cire rouge qui recouvre les tiges de certaines variétés, notamment les cuisses, est utilisée pour limiter l’évaporation de l’eau du fruit et augmenter la durée de conservation. Il n’est plus nécessaire aujourd’hui, son seul but est de fournir un « sceau » de qualité.
comment cuisiner des poires
Ils peuvent être cuisinés de plusieurs façons. Habituellement, la cuisson principale se fait au four, mais ils peuvent être coupés en quartiers dans une poêle, caramélisés ou frits, et en petits morceaux dans des gâteaux et des gâteaux aux prunes.
Comment utiliser les poires mûres
Si vous avez acheté des fruits déjà trop mûrs ou conservés à la maison pendant un certain temps, ou si vous les avez cueillis vous-même, vous devrez les manger tout de suite.
Nous vous rappelons qu’ils peuvent être cuisinés de différentes manières.
- pelés et coupés en gros morceaux pour le dessert, comme le classique Gâteau aux poires et au chocolat, il existe aussi une version végétalienne sans œufs ni beurre. Utilisez simplement moins de sucre dans la recette pour compenser la douceur des poires.
- cuisiner dans Confitures, et autres fruits et épices.
- pelé, coupé en petits morceaux, Cuit avec du sucre et du beurre pour faire des fruits confitsEn surmaturité, ces fruits sont parfaits car ils se pèlent et fondent facilement et ont un goût très sucré qui Canelle ou Noix de muscadeServir avec de la crème ou de la glace à la vanille.
- petites pièces avec yaourt blanc, amandes hachées et noisettes au petit déjeuner.
quand manger des poires
Ils peuvent être consommés dans différents plats, sucrés et salés, ils peuvent donc également être accompagnés de viandes blanches et rouges. Ils sont parfaits avec des fromages crémeux et épicés, car ils se marient bien avec des plats salés et sucrés.
quel fromage accompagne les poires
De manière générale, les saveurs acidulées et lactées des fromages sont particulièrement adaptées à la douceur des fruits, qu’ils soient frais, secs ou confits.
- myrtille (Gorgonzola, Rockfall, Stilton). Ils aiment particulièrement les noix et les fruits d’automne comme les poires, les raisins, les pommes ou les figues, qu’ils soient frais ou sous forme de confiture épicée (ou de moutarde).
- fromage à croûte (camembert, brie, antilope dorée) se marie bien avec des poires fraîches tranchées et de la confiture sucrée.
- chèvre (fraîches, aromatisées), elles aiment un goût très sucré, donc poires bien mûres ou mélangées à du miel
- fromage cuit (Beaufort, Emmental, Gruyère). Accompagné de poires mi-mûres, de pelures et de noix et de jambon cru.
- fromage au lait cru de brebis (Pecorino, Caciota). On peut aussi les déguster avec de la papaye poire ou de la confiture, ou encore en salade, avec du magret de canard ou du jambon de Parme.
poires en apéritif
Si vous cherchez une saveur différente pour votre apéritif, choisissez une combinaison de fromage et de poire, ou sous forme de confiture. Voici quelques idées de mise en bouche pour les apéritifs :
- Gongozola + poire + noisette. Crostini et gongorzola sont servis en apéritif avec des poires tranchées et des noisettes hachées.
- Brie + Poire + Pignons. Toast au brie et aux poires, saupoudré de pignons de pin frais.
- Chèvre + Poire + Pêches + Miel. Crackers aux poires, pêches ou abricots, fromage de chèvre frais et couche de miel.
- Mouton + poire + melon froid. Salade fraîche avec des boules de melon congelées, des poires et du fromage pecorino en tranches.
poires en accompagnement
comment plat d’accompagnement Ces fruits sont excellents avec des salades. Vous pouvez utiliser des bébés épinards avec des morceaux de gorgonzola et des morceaux de poire césar avec la peau.
poires pour le dessert
En desserts, il va sans dire qu’ils font de leur mieux.Pour cette raison, ils sont souvent utilisés seuls ou comme charges, en particulier, oui Ils se marient bien avec le vin rouge et le chocolat.
Comment les poires les servent
Il existe quelques exemples de ces succulents fruits d’automne et d’hiver tout au long de l’année.
Comment faire des poires en conserve
Voici une recette pour faire des poires sirupeuses à la maison. Nous recommandons les poires Williams, qui sont extra juteuses et fruitées. Pour 6 personnes ou bocal en verre de 500g il vous faut :
- 4-6 poire
- 1/2 citron
- 500ml l’eau
- 250 grammes sucre en poudre
- 1 Canelle
- 1 dosette vanille
PréparerPrélevez le jus de citron, filtrez et versez dans un bol. Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Bien les frotter avec le jus de citron, puis les laisser dans le jus de citron le temps de préparer le sirop, couper et gratter l’eau, le sucre, les gousses de vanille dans le sens de la longueur, et verser les bâtons de cannelle dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu très doux pendant 5 minutes. Ajouter maintenant les poires et laisser mijoter 10 à 20 minutes selon la consistance des fruits. Essayez de cuisiner avec la pointe d’un couteau, elle doit s’enfoncer dans la pulpe sans difficulté, mais ne les décollez pas. Retirer du feu et verser dans un bol. Refroidir au réfrigérateur 1 nuit.Ils peuvent être consommés tels quels, avec de la crème glacée ou une sauce au chocolat, ou vous pouvez faire votre propre s’effondrerSi vous souhaitez les conserver cette saison, versez-les dans un bocal stérilisé et refermez.
Pour mieux les conserver la pasteurisation Tous et durée de conservation accrue. Plonger le récipient en verre dans une grande casserole d’eau chaude, étaler…
