découvrons-le propriétés du céleri et quelques recettes à base de ce légume. C’est l’un des ingrédients les plus importants de la cuisine naturelle et il est impossible de ne pas le savoir.
Entre autres choses, le céleri est l’un des légumes les plus faciles à cultiver dans notre jardin. Il a besoin d’un bon sol, d’une bonne fertilisation, d’une irrigation abondante… c’est tout !
Céleri : d’où vient-il et comment est-il traditionnellement utilisé
Le céleri appartient à Umbelcomme le persil et le fenouil, son nom scientifique est céleriil existe plusieurs variétés qui se distinguent principalement par la couleur.
Par exemple, le céleri blanc peut faire pousser des plantes plus grandes avec des tiges succulentes, ou le céleri vert a des tiges vert foncé plus petites et une saveur plus prononcée.
Certaines variétés de céleri sont devenues de véritables fleurons de nos producteurs. Deux premières sortes de céleri : Trevi Céleri Noir Puis Vin rouge Orbassano.
En plus d’être utilisé en cuisine, le céleri est utilisé à diverses fins et de différentes manières, notamment pour ses feuilles, ses racines et ses graines.Ce dernier est semblable à cumin.
L’huile essentielle Anti-arthrite et gouttea des propriétés sédatives du système nerveux, laxatives (régule le flux menstruel), prolactine et carminatives.
céleri
cette céleri Là où la racine est consommée, elle a une forme trapue et arrondie. Cependant, il s’agit d’une variété aux propriétés nutritionnelles et bénéfiques similaires à celles du céleri ordinaire.
Propriétés et avantages pour la santé du céleri
Le céleri est Très riche en eau, donc ce doit être un diurétiquece qui aide à prévenir mon Calculs rénaux. le céleri aussi purifieret pour les deux fonctions, il peut également prendre la forme Centrifuge et jus.
Parce qu’il y a 16 calories pour 100 grammes, Il n’a pas de chaleur. Bien que ce ne soit pas tout à fait vrai, on dit que le mâcher brûle plus de calories que de le manger. Par conséquent, il convient très bien aux personnes en surpoids ou obèses.
il contient aussi fibre insolubleun ensemble de propriétés qui le rendent adapté dans le cadre d’un régime amaigrissant et lutte contre le mauvais cholestérol.
Les propriétés du céleri d’un point de vue nutritionnel
A cet égard, il convient de souligner que le céleri contient des quantité de vitamine Kune vitamine qui favorise la coagulation du sang.
Contient de la vitamine C et de la vitamine A, il soutient le système immunitaire, contribue à la santé des muqueuses, de la peau et de la vision, et possède de fortes propriétés antioxydantes, il est donc Prévenir le cancer et réguler la tension artérielle.
Le céleri contient également beaucoup de potassium nécessaire au fonctionnement musculaire et cardiaque, magnésium et le foot.
Propriétés saines du céleri
Ce légume est bon pour les os et semble être protecteur chez les patients avec des cellules nerveuses La maladie d’AlzheimerComme beaucoup d’autres aliments, il peut également être utilisé en prévention cancer: Plusieurs études et publications scientifiques ont montré que le céleri possède également des propriétés anticancéreuses grâce aux flavonoïdes spécifiques qu’il contient, lutéoline.
Recettes de céleri et utilisations en cuisine
Le céleri est principalement utilisé en cuisine assaisonnement. En raison d’une forte substance aromatique, le trèfle, il a un goût assez fort et une odeur prononcée.
Pour cette raison, le céleri est principalement utilisé pour ajouter de la saveur à d’autres aliments, tels que les salades, les soupes et le minestrone.Le céleri est en fait essentiel, par exemple lors de la préparation des aliments bouillon.
Cependant, il a tellement de propriétés bénéfiques qu’il ne serait pas correct de le considérer comme un aliment secondaire.
Propriétés du céleri : même cru c’est bien, mais a de nombreuses applications en cuisine
Examinons donc quelques façons de le préparer et de le servir comme ingrédient principal. La polyvalence de ce légume vous surprendra !
Céleri cru : comment manger ?
Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser ce légume Mangez cru. Pour cette raison, il est préférable de choisir du céleri blanc, de choisir les tiges les plus tendres, de les couper en petits morceaux et de les tremper dans de l’huile d’olive, du sel et du vinaigre.
Céleri rôti : comment se préparer
Sinon, vous pouvez préparer céleri rôti Faire bouillir les tiges coupées dans de l’eau salée, puis les mettre au four avec de l’huile d’olive et de la béchamel ou du fromage râpé.
Céleri sauté : une autre possibilité
Une autre alternative possible facile à réaliser est de faire bouillir deux branches de céleri, puis de les mélanger dans de la farine et des œufs battus, et de les faire frire. Terminer la cuisson dans une poêle avec la sauce tomate en fin de cuisson.
Quelques idées sur les légumes
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