Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer la recette crêpedessert devenu l’une des pierres angulaires de la cuisine française.
Voici une recette française par excellence qui fera bonne impression auprès de vos convives. Crêpe Suzette : L’origine du nom est très controversée, et plusieurs personnes ont reçu cet honneur. L’une des pires versions est celle du chef Henri Charpentier, qui la faisait remonter à une erreur de jeunesse, devoir préparer un dessert pour le prince de Galles et un invité alors qu’en fait, Suzet.
Il a accidentellement renversé du vin sur des pancakes alors qu’il se prépare pour les flammes. Dans les restaurants français, ce rituel de préparation de la flamme se fait généralement devant les clients.
Mais voici maintenant les recettes et les ingrédients pour préparer cette variante de crêpe.
Crêpe Suzette : Ingrédients
Ingrédients pour 6 crêpes Suzette :
- 70 g de beurre ou 50 ml d’huile d’arachide
- 1/2 tasse de Grand Marnier ou autre liqueur d’orange (Cointreau, Curaçao, Amaretto di Saronno)
- 1 orange et son jus
- 80g de sucre semoule
Comment préparer des crêpes Suzette : recette
Préparez d’abord les crêpes en suivant ces étapes La recette de base de crêpes que nous vous avons expliquée ici Lorsqu’ils sont prêts, vous devez préparer le jus d’orange en suivant la procédure que nous expliquons ci-dessous.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sucre en remuant constamment.
- Vous pouvez également ajouter le jus d’une demi-orange et le zeste si vous le souhaitez.
- Réduire le feu et placer les crêpes semi-fermées.
- Arrosez de sauce et refermez le sac.
Faites cela avec toutes les crêpes que vous parvenez à mettre dans la poêle. Il faut être rapide pour ne pas trop les laisser tremper dans le sucre.
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Crêpe Suzette : Une belle variante de dessert !
Le spectacle commence ici !
- Versez la liqueur et enflammez l’alcool avec une lampe à gaz (en pharmacie spécialisée), qui va vaporiser et caraméliser le sucre. Ou apportez un briquet ou des allumettes à la liqueur qui s’enflammera instantanément.
- Retirez du feu et laissez la flamme s’éteindre naturellement : le sucre deviendra collant et sirupeux.
La crêpe Suzette est prête : saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
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