Il est célèbre en Orient depuis l’Antiquité,vin du jour est un édulcorant naturel qui peut être utilisé comme substitut du sucre.
vin du jour (ou amazake) est le nom d’une crème sucrée traditionnellement préparée au Japon.Cela se fait en utilisant chansonnette, un levain naturel qui transforme le riz blanc (ou d’autres grains). Il ressemble à une pâte dense avec une consistance gélatineuse légèrement beige.
Il est généralement consommé comme boisson chaude en hiver.Cependant, il peut également être consommé comme dessert ou comme ingrédient dans la préparation de divers types de Des bonbons.
boisson du ciel
Avec un goût sucré, la crème peut être utilisée pour faire des boissons.Il est aussi souvent utilisé comme ingrédient édulcorant.
obtenu à partir de Fermentation de rizou plus rare que les autres grains, ce liquide particulier a des origines anciennes.
Il est obtenu à partir de la fermentation du riz blanc ou d’autres grains.[/caption]
Tianjiutang
Dans les pays de l’Est, on l’appelle un remplacement potentiel du sucrePour bénéficier de sa douceur, il peut être dissous directement dans des boissons ou utilisé pour confectionner des douceurs telles que des puddings ou des desserts.
calories du vin
En raison de l’apport calorique réduit, cet édulcorant naturel convient également aux personnes suivant un régime hypocalorique. Pour être plus précis, 100 grammes de produit contiennent un peu plus de 150 calories.
Valeur nutritionnelle du vin
D’un point de vue nutritionnel, c’est un aliment bien équilibré. Il est sans gras et a une bonne concentration de maltose, de fibres et de vitamines B.
Les bienfaits du vin du ciel
Facile à absorber, l’amazake est un excellent substitut au sucre. Il est plus digeste et plus sucré en raison du processus de fermentation qu’il subit.Recommandé comme aliment rafraîchissant, convient aux femmes enceintes et temps d’alimentation et les enfants vivent aussi Sevrage.
Index glycémique de Tianjiu
amazake est un produit caractérisé par des basses index glycémiqueEn fait, la libération lente des nutriments n’implique pas de sauts ou de pics spécifiques.
Comment utiliser le vin
Cette crème spéciale peut être consommée et utilisée de différentes manières. Il peut être dégusté directement dans un petit bol ou utilisé comme garniture de dessert.
Il peut être utilisé comme ingrédient de base pour faire des puddings ou d’autres desserts.[/caption]
petit déjeuner vin
Mélangée à du lait, du yaourt ou du porridge, cette crème peut occasionnellement être consommée au premier repas de la journée.
Recette de sauce au riz
Le koji (250 g), le riz blanc (500 g) et l’eau (1,5 litre) peuvent être préparés à la maison.
Tout d’abord, vous devez faire cuire le riz dans l’eau, puis le laisser refroidir lorsqu’il est prêt.Ensuite, vous pouvez saupoudrer chansonnette Laisser fermenter environ 5-6 heures à une température comprise entre 55° et 60°. Pour assurer cette température constante, il est recommandé de le placer dans un four recouvert d’une toile.
Vous pouvez vérifier si c’est vraiment prêt en constatant la disparition de la consistance granulée et la douceur de la préparation. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en fouettant le tout, et ajuster avec une pincée de sel si c’est trop sucré.
protection du vin
Lorsqu’elle est prête, la crème sucrée doit être placée dans des pots stériles adaptés au stockage. S’il n’est pas consommé immédiatement, l’amazake doit être conservé au réfrigérateur.
Recette de vin céleste
Cet ingrédient est idéal pour faire des friandises sucrées comme des puddings ou d’autres desserts.
Gâteau au vin céleste
À l’aide d’une pâte sucrée à consistance crémeuse, le gâteau peut être garni.
Tiramisu à la sauce soja
Cette crème peut également représenter un ingrédient efficace pour préparer un menu de substitutions absolues.
Tianjiu peut être un moyen d’enrichir les desserts avec des saveurs orientales
Pouding au vin
L’amazake peut également être un excellent ingrédient pour faire des puddings et des glaces à la maison.
Biscuits au vin du ciel
Pour servir l’amazake comme une crème sucrée dans la tasse, il est recommandé de servir avec des biscuits secs.
Dessert Tianjiu
Cette crème sucrée se déguste en dessert après le dîner avec des fruits secs tels que amande, noix et noisettes.
Contre-indications aux boissons alcoolisées
Consommez cet édulcorant à libération lente Il n’a pas de contre-indications particulières et avertissements. Cependant, il est toujours conseillé d’évaluer au cas par cas et de ne pas dépasser l’embauche.
Bien que consommé naturellement et sans sucres ajoutés, il est en fait riche en glucides et peut être consommé à petites doses plutôt que quotidiennement.Il est recommandé d’utiliser en combinaison fruit sec pour réduire le taux d’absorption des sucres.
Alcool et diabète
Avec prudence, ce produit peut également être consommé par des sujets diabétique Parce que c’est un édulcorant qui ne crée pas de fluctuations de la glycémie. Cependant, il est préférable de consulter un spécialiste en qui vous avez confiance pour obtenir des conseils d’expert avant de le consommer.
Autres édulcorants naturels
Voici toutes les substances naturelles qui peuvent remplacer le sucre dans les édulcorants :
