Par : Nutritionniste Eva Sacchi Hunter
cette flocons de levure alimentaire est un complément alimentaire à base de levure de bière inactivée, Riche en vitamines B, fibres et ferComprenons mieux.
> Qu’est-ce que les flocons de levure nutritionnelle
> Caractéristiques et fonctionnalités
> Comment l’utiliser en cuisine
Qu’est-ce que les flocons de levure nutritionnelle
C’est la levure de bière Parmi eux, déjà Désactiveril a perdu sa capacité à lever et à fermenter, il ne peut donc pas être utilisé dans le pain ou les sucreries, mais il peut être considéré comme un Compléments alimentaires à tous les effets.
cette goûter Les flocons de levure naturelle ont une concentration élevée et sont souvent considérés comme semblable au fromage, épicé et crémeux, il est donc souvent utilisé comme condiment et à la place du fromage dans les plats végétariens et végétaliens, donnant aux plats une saveur unique et agréable.D’après certains documents son usage est très ancien il est déjà utilisé en egypte En raison de ses bienfaits pour la santé et la beauté.
La production de cette levure nécessite la culture de Saccharomyces cerevisiae, un champignon de cette espèce, pendant plusieurs jours Saccharomyces cerevisiae, dans une solution de glucose.Lorsque la levure est prête, nous procédons avec notre propre inactivation par la chaleur Par conséquent, il est lavé, séché et devenir des flocons ou poudre.
c’est un produit faible en gras et de sodium, sans sucre ajouté, bien que cultivé dans du sucre de canne ou de betterave, il n’est pas sucré, et ce n’est pas une source de sucre.
Caractéristiques et fonctionnalités
Sur le plan nutritionnel, c’est une excellente source de vitamines B, Acides aminés essentiels, fibres et ferbien que les valeurs varient selon le fabricant et dépendent si la levure est fortifiée.
En moyenne, deux cuillères à soupe fournissent 60 calories, 5 grammes de glucides, 9 types de protéines, plus une bonne quantité de fer et des niveaux plus élevés de vitamines B lorsqu’elles sont enrichies de levure. Dans certains cas, la vitamine B12 est également ajoutée, mais la levure elle-même n’est pas une source naturelle.
Faites attention à la teneur en fibres des flocons de levure nutritionnelle et Présence de bêta-glucaneune fibre respectueuse du système immunitaire qui peut être utilisée pour réduire le cholestérol.
De plus, cette levure est également une bonne source de sélénium et de potassium, et en raison de sa richesse en vitamines, folate, minéraux et acides aminés, la levure feuilletée Aide à améliorer et à maintenir la santé et la beauté de la peau et des cheveux.
Cependant, parmi les effets bénéfiques de la thérapie à base de comprimés de levure de bière, le principal est le rééquilibrage de la flore intestinale, aidant ainsi à vaincre la malabsorption et certaines maladies inflammatoires du côlon.
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comment il est utilisé dans la cuisine
ça va toujours utilisé cru Pour garder toutes ses propriétés intactes, il ne doit jamais être ajouté à des plats cuits ou trop chauds. Saupoudrez-le simplement sur des aliments comme le fromage, ou vous pouvez l’utiliser dans les desserts et le mélanger avec des amandes moulues, des graines et des épices.
Bien que très sec A utiliser de préférence avec de l’huile Ou un plat avec de la sauce. Essayez-le sur une assiette de pâtes ou de riz, mangez du maïs soufflé pendant qu’il est chaud ou mélangez quelques cuillères à café avec de la vinaigrette pour une salade mixte fraîche ou des légumes fraîchement cuits à la vapeur.
Pour le dosage, pensez à 4-5 cuillères à café par jour, Pas plus que. Il est conseillé de toujours choisir des produits purs sans excipients ni autres additifs, de préférence dans un endroit à l’abri de la lumière, car cela peut détruire les vitamines.
Par exemple, si vous décidez de prendre de la levure en flocons Vous avez tendance à vous sentir plus faible lorsque les saisons changentil est préférable de ne pas l’utiliser pendant plus de 2-3 mois consécutifs – c’est toujours un produit à base de champignons.