Les restes de légumes et de fruits sont une véritable ressource pour la culture de la cuisine et du potager. Vous trouverez de nombreux légumes avec leurs feuilles, peaux et parties vertes parfaitement comestibles pour des recettes vraiment appétissantes. Voici plusieurs façons de réutiliser les « déchets » végétaux dans la cuisine et le jardin. Vous découvrirez à quel point sont précieuses ces parties de légumes habituellement considérées comme moins nobles et jetées sans pitié.
Ce pièces de rebut de légume certains fruits sont réels Ressources en cuisine et de cultiverpotagerVous trouverez de nombreux légumes avec leurs feuilles, peaux et parties vertes parfaitement comestibles pour des recettes vraiment appétissantes.
Voici plusieurs façons de réutiliser les « déchets » végétaux dans la cuisine et le jardin. Vous réalisez à quel point sont précieuses ces parties de légumes qui sont généralement considérées comme moins nobles et jetées sans pitié.
compost
Lorsque les restes de légumes ne peuvent pas être réutilisés dans la cuisine pour préparer des recettes, ne les jetez pas simplement à la poubelle, utilisez-les pour enrichir votre compostVous pouvez les déchiqueter avant de les mettre dans le composteur afin qu’ils se dégradent plus rapidement.Vous pouvez garder votre bac à compost dans le potager ou le jardin, ou en construire un compositeur sur le balcon.
potager
saviez-vous que c’est possible nourrir beaucoup de légumes commencer par des fragments• Réservez les fonds de laitue, les oignons verts, le céleri et les poireaux. Vous pouvez les enterrer dans des pots ou dans le jardin pour assister à la naissance de nouvelles plantes.tu peux dessus de carottemais dans ce cas, vous n’obtiendrez pas de nouveaux légumes, mais certains planter Utile pour la prochaine récolte.
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Pesto et Crème
pesto, sauce à la crème Sauces spaghetti. Ne jetez pas les restes de légumes. Hachez-les et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour un condiment pour une entrée ou une tartinade salée sur du pain.Une délicieuse sauce est préparée feuilles de brocoli, à la vapeur, faire sauter dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis mélanger avec le piment et l’ail.La sauce préparée avec des restes est également excellente Pinzimonho. Par exemple, vous pouvez utiliser parties vertes Poireaux et fenouil, tiges d’asperges et d’artichauts, cosses de petits pois, pelures de carottes et pinces d’ail.
frites décortiquées
Si vous voulez préparer des frites croustillantes et que vous avez quelques Légumes organiquescomment Pomme de terre et Un radis, vous pouvez utiliser leurs pelures pour les préparer. N’oubliez pas de toujours laver et brosser les légumes avant de les éplucher. Vous pouvez les préparer dans une poêle avec de l’huile de bonne qualité, ou les mettre sur une plaque à pâtisserie, assaisonner avec des herbes et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Infusions et tisanes
Pour préparer des infusions et des tisanes, vous pouvez utiliser déchets de fruitsComme tige de pomme et zeste d’agrumesRéserver les oranges, les citrons et le zeste, les laisser sécher et les hacher au mixeur de cuisine. Vous pouvez les ajouter aux feuilles de thé pour aromatiser vos boissons ou faire des tisanes maison.tu peux pelure de pommeLaisser sécher et mélanger avec i tige de cerise.
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Presse-agrumes
bit déchets de Un radisde céleride fenouil ou les dieux concombre et feuilles comestibles Légumes et salades : combien de fois les jetons-nous à la poubelle sans trop réfléchir ? Vous pouvez essayer de rassembler les plats de légumes dans des bols après les avoir préparés (les conserver au réfrigérateur si vous devez attendre quelques heures avant de les utiliser).Vous pouvez les ajouter aux ingrédients que vous utiliserez pour préparer votre propre jus de fruits et légumes frais et’Extracteur.
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velouté
poubelle à légumes enrichir votre crème d’une manière très inattendue. C’est pourquoi vous devez toujours conserver les feuilles, les feuilles et les morceaux de légumes comme le fenouil, la ciboulette, le céleri, le chou-fleur, le chou, les asperges et les carottes. Hachez la chapelure et elle ramollira sans problèmes de cuisson.
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Conserves et confitures
tu peux l’utiliser zeste de légumes et des fruits Enrichissez vos conserves et confitures.L’important est de toujours choisir Légumes et fruits biologiquesVous pouvez enrichir vos gourmandises maison avec des pelures de carottes, des pommes, des abricots ou des poires pour une belle confiture ou un chutney.
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Gnocchi
Vous n’y avez probablement jamais pensé, mais vous pouvez obtenir d’excellents Gnocchi Non seulement les parties principales des légumes sont utilisées, mais aussi leurs déchets.Parmi les meilleurs ingrédients pour faire des gnocchis écologiques, nous avons trouvé tiges d’aspergesCe peau de carotte Et la partie « déchets » (à cuire) du brocoli et du chou-fleur.
Omelettes, féculents et tartes salées
Ce Omelette Ils sont l’un des plats « svuotafrigo » les plus classiques lorsqu’il s’agit de réutiliser des parties de légumes ou des restes jetés.Vous pouvez utiliser des restes de légumes pour une omelette aux œufs classique et poudre Préparer au four ou à la poêle farine de pois chicheDans ce cas, vous pouvez par exemple ajouter des feuilles de radis, des parties vertes de fenouil et de ciboulette, de l’ail haché, du persil ou des tiges de basilic à votre préparation.Les mêmes restes, hachés et blanchis, ou frits à la poêle, enrichiront votre garniture délicieuse tarte.
à la fin, dernier conseilN’oubliez pas de râper les pelures de carottes, oignons et pommes de terre pour enrichir votre préparation Noix de légumes maison.
Vous connaissez Autres méthodes pour réutiliser les déchets Quelques légumes et fruits ?
Marta Albert
Crédit image : parentinghealthybabies.com
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