Là Catalogne C’est un légume très facile à cultiver, c’est pourquoi nous avons souhaité aujourd’hui le proposer comme alternative aux légumes feuillus. Voici tout ce que vous devez savoir.
Là Catalogne (endive) Cela commence aussi par asperges de chicorée.il appartient à l’espèce endivecommunes endiveIl pousse principalement dans le centre-sud et est légumes d’hiver. Cependant, dans des conditions atmosphériques suffisantes, on peut également le trouver dans les champs de la vallée des vagues.
Description de la Catalogne
Ce légume montre tête compacte et racine pivotante.les feuilles peuvent être touchées 40cm Je viens de vert foncéet cage thoracique habituellement blanche.
Cela ne dure pas longtemps, il est donc préférable de 2-3 joursMettez-le dans un sac en papier au réfrigérateur à l’extérieur.
Variété de catalans
Il existe plusieurs variétés de Catalogne :
- Pontarelle: Ils poussent principalement dans le sud de l’Italie. Ce sont les pousses avec les parties terminales séparées.
- catalogne à feuilles larges: Le type le plus commun, avec des côtes blanches et larges.
- feuilles dentelées catalogne: Les côtes sont fines avec des bords dentelés.
- Cléo : Il est livré avec de très grandes touffes.
Comment cultiver la Catalogne dans un potager
il pousse facilement tout seul potageril est notoirement traité Par an, même pour les biennales.Il est important de s’assurer qu’un sol C’est Frais et pas trop compact, très profond.
cette climat est définitivement grincheux, Pas trop froid en hiver.La température moyenne idéale se situe entre 15 degrés et 18 degrés, Il ne doit pas descendre en dessous de 6 degrés. Pour protéger les légumes du gel, étalez une feuille de papier intissé pendant au moins deux semaines.
semis
les graines sont placées dans pépinière Entre juin et juillet, s’il atteint au moins 2 mois, repiquez les plants 5 feuilles.
Dans certains cas, lorsque le sol est très fertile, vous pouvez aller directement à planter les graines dans le sol, laissez 30 cm d’espace entre l’un et l’autre, et 40 cm d’espace entre les rangs.Surtout, cela se produit lorsque nouvelle lune. Là profondeur doit être d’environ 15-20 cm.
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irrigation
le sol doit être mouillé par la pluie En continu pour assurer une croissance continue.
Fertilisation en Catalogne
pour Fertiliser viendra de éviter les matières fécalescar il peut déterminer la présence de nitrates dans les feuilles, qui sont nocifs pour notre santé.
Pour résoudre ce problème, il est recommandé de cultiver des légumes sur la terre Avant que ils ont servi d’autres légumes L’engrais est nécessaire. Quelques exemples : tomate et écraser.
Rotation et association
Ce légume va pousser dans des sols différents L’année suivante, ne peuvent pas non plus être plantés sur les terres qu’ils confient Autres légumes de la même famille dans l’année précédente.Par exemple, on parle d’endive, d’endive, d’endive frisée ou salade.
pour associationrecommander des légumes à croissance rapide.
culture du bonsaï
aussi pour plantes en pot L’opération est très simple. achète toi un vase Assez grand, selon le nombre que vous prévoyez de planter.
assurez-vous qu’il y en a en bas gravier ou débrispour que pas de stagnation d’eau, Et le sol est toujours bien drainé. Fertiliser le solavec du compost ou du fumier.
Collection de Catalogne
la collecte doit être nouvelle lune, jusqu’à la fin de l’automne.cette Les feuilles doivent être coupées à la base, faites attention à l’opération délicate pour les récoltes ultérieures.En moyenne, leur temps de production se situe entre 2 et 4 kg Catalogne par mètre carré.
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La chicorée catalane, ses propriétés et sa valeur nutritive
Voyons quelles sont les caractéristiques distinctives de ce légume d’hiver.
la valeur nutritionnelle
D’abord, il a peu calorique, Cela en fait l’aliment idéal pour un régime hypocalorique. En fait, 100 grammes de Catalogne contiennent 10 calories.
A côté de cela il y a :
- glucides
- du sucre
- protéine
- fibre
- Sels minéraux: Beaucoup de fer, de calcium, de phosphore
- vitamines: notamment les vitamines A, C, B2 et B3
Cette variété de chicorée avoir plusieurs biens Cela en fait un excellent aliment pour notre classe :
- Favorise la digestion, car son goût amer facilite la sécrétion des sucs gastriques.
- effectuer une action laxatif et diurétiques.
- Il contient très peu de calories, donc si vous en regardez un, c’est recommandé régime hypocalorique.
- Si vous mangez de la chicorée crue, vous pouvez augmenter l’absorption des glucides.
Bref, apprendre à le cultiver dans son propre jardin est un excellent moyen de varier ses plats pendant les saisons plus froides.
Recettes catalanes
Il peut être préparé de plusieurs manières. Cependant, les feuilles extérieures les plus fanées doivent être nettoyées et coupées en premier. Vous devez le faire bouillir dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes après l’ébullition.
Il est ensuite égoutté et peut être assaisonné avec de l’huile et du citron, ou vous pouvez ajouter d’autres épices ou du parmesan à la poêle.
ça peut être un super Assaisonnement pour pâtes, si vous utilisez de l’ail, faire frire dans l’huile dans une poêle et anchois.
Suggérer: Pour enlever l’amertume, il est recommandé de le placer dans de l’eau froide pendant 20 minutes avant de le faire bouillir.
Un plat typique du Latium est le endivela partie supérieure et la plus tendre de la Catalogne, consommée crue, en salade ou en pinzimonio.
La Catalogne dans une casserole
Après l’ébullition de la Catalogne, essayez d’utiliser Ail et HuileVous pouvez vous faire plaisir en ajoutant les anchois classiques, ouDel aux raisins secs le Chili, ou les dieux pignons de pinVous pouvez également ajouter du ketchup ou des câpres et de la chapelure.
Il peut être utilisé pour faire de la bruschetta ou des pâtes assaisonnées.
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