Savez-vous comment faire de la mozzarella vegan ? Nous vous expliquerons étape par étape comment déguster une mozzarella d’origine non animale.
Essayez de nouvelles recettes pour créer Dérivés alternatifs du lait C’est certes passionnant sans qu’ils le regrettent, et permet de découvrir des saveurs parfois inattendues d’aliments « traditionnels » et d’alternatives alimentaires naturelles, même si les résultats ne sont pas toujours à la hauteur de vos attentes : Essayons d’apprendre à faire de la mozzarella vegan.
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Aussi, pour les végétariensnourriture autoproduitesurtout s’il mentionne certains ingrédients, c’est vrai Nécessité, car il n’est pas toujours possible de trouver Dans le supermarché de quoi avez-vous besoin.
Dans le cas du fromage, le travail est particulièrement difficile, mais avec un peu de bonne volonté et la bonne recette, il est possible de faire du bon Fromage mozzarella végétalien Pas de lait. Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour le préparer et quelques conseils utiles pour de meilleurs résultats.
Recette : Fromage Mozzarella
Voici les ingrédients pour obtenir 400 grammes de mozzarella vegan.
- 150 g yaourt au soja tu détestes amande
- 120ml lait de soja tu détestes amande
- 120g ricotta de soja tu détestes amande
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe poudre d’agar
- 1 cuillère à soupe margarine ou huile extra vierge
Préparer. Laver et hacher les échalotes, laisser mijoter dans un peu d’eau quelques minutes à feu doux, puis ajouter le yaourt, le lait de soja, la fécule de maïs et l’agar.saler et assaisonner tout mélanger Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse et homogène.
Ajouter le fromage ricotta à ce stade et remuer pendant quelques secondes de plus.remettre le feu 5 minutes Jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir, ajoutez l’huile ou la margarine (en fouettant à nouveau si nécessaire) et mélangez pour que le liquide épaissi coule sur les parois de la casserole.Laisser refroidir à température ambiante, transférer le tout dans un récipient isotherme et ranger dans le réfrigérateur Au moins 1 heure.
Comment faire du fromage mozzarella végétalien
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Une fois le mélange refroidi et complètement épaissi, utilisez une cuillère ou une sorbetière pour prélever une partie de la pâte et huilez légèrement vos mains. Former des boules moyennes et laisser reposer au réfrigérateurOu encore une demi-heure ou jusqu’à ce qu’il soit nécessaire de les manger, crus ou cuits. Par exemple, essayez-le sur une pizza végétalienne !
(Source : « Le manuel local de cuisine naturelle », L’île qui n’existe pas, Daniela Stranieri).
Image de l’inventaire de l’obturateur.
À ce stade, vous pouvez également essayer une recette typique à base de mozzarella végétalienne, voici une version traditionnelle que vous pouvez utiliser de la mozzarella végétale fraîchement préparée :