Si vous voulez savoir comment huile d’artichaut Ne manquez pas notre guide illustré qui vous aidera à emballer tous les arômes et saveurs de vos légumes préférés dans un bocal pour le plaisir de l’hiver.
L’été est fini, l’automne arrive Apporte l’envie de délicieuses conserves prêtes à manger en hiveret.après avoir plaire à nos goûts Recettes végétariennes Nous avons aussi découvert comment faire des artichauts à l’huile en quelques étapes faciles.
Comment faire des artichauts à l’huile : conseils techniques et pratiques
Comment faire des artichauts à l’huile : un guide pratique
cette artichaut est un légume très populaire Italie, France et Espagnemais presque Inconnu dans d’autres pays en dehors du bassin méditerranéenLa meilleure période de croissance est juin, alors que recueillir Se produit entre novembre et avril.
abondant fibre, Sels minéraux et principe actif Avantages, mais doivent être transformés précisément pour une consommation optimale :
- Couper une partie de la tige et dépouillez-le de sa partie la plus extérieure, la plus dure et la plus ligneuse
- enlever les feuilles fleur la plus dure
- couper le haut Artichauts pour se débarrasser des épines
- tête de fleur coupée
- laver Soyez prudent et doux dans l’eau froide
Après ces premières opérations, les artichauts peuvent être cuits ou conservés dans réfrigérateur ou alors dans l’huileconservant toutes ses propriétés caractéristiques et organoleptiques.
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Les artichauts sont riches en principes actifs, vitamines et minéraux et sont une excellente source de fibres.
Comment faire des artichauts à l’huile : recette
Mais comment faire des artichauts à l’huile tout en conservant leur saveur et leur fraîcheur ? Commençons par les ingrédients :
- 30 artichaut
- 1,5 litre vinaigre
- 1,5 litre l’eau
- 150 g de gros sel
- 1,5 litre Huile d’olive vierge extra
- 4 citron
- les feuilles laurier
- le Chili
- gousses d’ail
- Origan
Pour préparer les artichauts à l’huile, il faut nettoyer soigneusement l’inflorescence et utiliser un cœur plus doux et plus sucré.
Préparer. Nettoyez soigneusement les artichauts comme ci-dessus et divisez chaque cœur en 4 clous de girofle, Les tremper dans de l’eau froide et ajouter le jus 4 citrons pressés: Cette astuce empêche les artichauts de noircir. Après 5-10 minutes, Égoutter et verser dans une casserole avec de l’eau bouillante, du vinaigre et du selAu bout de 5 minutes environ, égouttez à nouveau les artichauts, laissez-les refroidir à température ambiante toute la journée, et placez les légumes sur un torchon propre.
Comment faire des artichauts à l’huile en quelques étapes
Toujours sur le thème des légumes à l’huile :
Simultanément Stériliser les bocaux et les couvercles Faites-les bouillir dans de l’eau bouillante pendant environ 10-15 minutes, séchez-les et remplissez-les à moitié d’huile.Placer alternativement les artichauts dans la marmite Une couche d’artichauts et une herbeles feuilles de laurier, l’ail et les piments, et enduisez le tout avec plus d’huile.
laisser reposer pendant deux heures, puis Vérifiez le niveau d’huile en ajoutant plus d’huile si nécessaire. Fermez les bocaux et conservez-les dans un endroit sombre, frais et sec.
Les artichauts dans un pot d’huile sont parfaits pour un délicieux apéritif ou un plat d’accompagnement appétissant.
apprécier tous vos goûts Huile d’Artichaut Maison Nous vous recommandons d’attendre quelques semaines avant de consommer. N’oubliez pas qu’ils sont parfaits comme accompagnement, apéritif, croûtons ou garniture de pâtes.
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Maintenant que vous avez découvert comment faire des artichauts juteux à l’huile, êtes-vous prêt à essayer une autre délicieuse recette toujours à base d’artichauts ?
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