Pas seulement Castagnaccio !Apprenez à utiliser la farine de châtaigne pour des recettes sucrées et salées
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Pas seulement Castagnaccio !Apprenez à utiliser la farine de châtaigne pour des recettes sucrées et salées
Là poudre de châtaigne C’est un ingrédient très polyvalent et malheureusement il a perdu sa valeur. Aujourd’hui, contrairement au passé, elle représente un aliment de base dans les plats pauvres, et en fait, cette farine est rarement utilisée dans la cuisine et appartient à certaines recettes traditionnelles. Il est temps de le redécouvrir et de le mettre à profit dans la cuisine. Mais dans quelles recettes et comment utiliser la farine de châtaigne pour rehausser sa saveur et ses bienfaits ?
Pâtes Fraîches Maison
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La farine de châtaigne peut être préparée sans problème pâtes fraîches, mélangé avec de la farine de blé tendre ou de la semoule de blé dur. Il faut suivre une recette traditionnelle et substituer la farine de châtaigne pour un tiers et jusqu’à la moitié de la farine classique, pour que la pâte se lie toujours sans problème. En effet, étant une farine sans gluten, elle a besoin d’autres farines plus structurées pour rester compacte.Vous pouvez pétrir et façonner la pâte à la main ou à l’aide d’un classique machine à nouilles à manivelle ou le plus moderne machine à pâtes automatique
Boulettes de Pommes de Terre et Farine de Châtaignes
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Voici comment enrichir votre préparation classique Gnocchi de pommes de terreAprès ébullition ou cuisson à la vapeur, écrasez les pommes de terre et formez un mélange homogène mais pas trop solide, en ajoutant progressivement la farine de châtaigne à côté de la farine de blé. Si vous souhaitez préparer des gnocchis sans gluten, vous pouvez mélanger de la farine de châtaigne, une farine « blanche » spécialement formulée pour la maladie coeliaque.
Crème de Farine de Pois Chiche Châtaigne
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Cette crème à base de farine de châtaigne et de pois chiche est vraiment prête RapidementPour obtenir la crème de farine de châtaigne et de pois chiche pour deux, il faut verser 80 grammes de farine de pois chiche et 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne dans une casserole.ajouter 200 ml d’eau froide, puis Mélanger au fouet Évitez les agglutinations. Ajouter encore 450 ml d’eau, mélanger à nouveau et porter à ébullition. Remuer de temps en temps et cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela ne prend que quelques minutes. Servir avec des herbes hachées et des légumes de saison.
épaissir les soupes et les soupes
si tu as besoin soupe épaisse Si elle est trop fine, vous pouvez utiliser de la poudre de marron. Pendant la préparation de la soupe et de la soupe, lorsque vous commencez à mélanger les ingrédients, la quantité de bouillon présente sera plus élevée que prévu. Mais il y a un remède à tout. Ajoutez simplement 2 ou 3 cuillères à soupe de farine de châtaigne, mélangez et continuez à mélanger.
Gâteaux et muffins plus moelleux
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La farine de châtaigne a tendance à retenir beaucoup d’humidité des ingrédients liquides utilisés pour préparer les desserts.Cela vous aidera à obtenir gâteau moelleux Il a également le même effet sur les produits de boulangerie tels que muffin et gâteau à la pruneCalculé pour utiliser 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne pour 250 grammes de farine de base au choix pour la préparation des desserts.
Castagnecho
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Préparer votre Castagnecho Mettre 300 grammes de farine de châtaigne, 50 grammes de pignons de pin et 50 grammes de raisins secs préalablement ramollis à l’eau dans un bol et égoutter. Mélangez les ingrédients avec une cuillère, en ajoutant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et de l’eau au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.Vous pouvez utiliser d’autres fruits secs, pépites de chocolat ou saccharose entier Sucrez, mais gardez à l’esprit que la farine de châtaigne et les raisins secs sont déjà très sucrés. Cuire le castagnaccio au four à 180° pendant 40 minutes.
Gâteau à la Farine de Pommes et de Riz aux Châtaignes
Un gâteau à la farine de châtaigne différent du castagnaccio classique.C’est la recette de gâteau pour vous farine de châtaigne, de riz et de pomme 😮En plus de la farine de châtaigne et des pommes, il vous faudra aussi de la farine de riz, du bicarbonate pour booster la fermentation, et un peu de rhum pour relever le dessert.Lire la recette complète Gâteau à la Farine de Pommes et de Riz aux Châtaignes
Sandwich à la Farine de Châtaigne
La farine de châtaigne s’est avérée être l’ingrédient parfait pour les recettes sucrées et salées. Ces sandwichs sont parfaits à l’apéritif ou à l’apéritif. Vous pouvez les rendre sucrés avec des raisins secs ou salés avec des olives.Lire la recette complète des ingrédients et la procédure de préparation Sandwich à la Farine de Châtaigne.
Pancakes à la Farine de Châtaigne
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Vous pouvez utiliser de la farine de châtaigne comme ingrédients spéciaux enrichir votre crêpeMélangez 160 g de farine complète, 40 g de farine de châtaigne, 300 ml d’eau froide et 2 cuillères à café de levure chimique pour obtenir une pâte pas trop liquide. Mettez les crêpes dans une poêle, ajoutez un peu d’huile et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées, versez une cuillerée de pâte sur le fond déjà chaud et retournez les deux côtés.
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Gâteau aux prunes sans gluten
en préparer un Gâteau aux prunes à la farine de châtaigne sans gluten, utilisez 300 g de farine de châtaigne, 100 g de cassonade, 70 ml d’huile de maïs bio, 2 boîtes de yaourt, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 75 g de raisins secs et une pincée de sel. Mélanger le yaourt, l’huile et les œufs avec un fouet. Ajouter la cassonade, la levure chimique, la farine et les raisins secs. Mixez pour obtenir un mélange lisse et homogène.Verser dans le moule et Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
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Autres recettes et utilisations de la farine de châtaigne :
