Organisée par la naturopathe Maria Rita Insolera
cette choucass’appelle aussi poisse compose des gousses et des graines d’une variété de pois appelés gros fruitsCe sont des légumineuses comestibles qui appartiennent à la famille Légumineusesdont le nom latin complet correspond à poisComprenons mieux.
> Description des choucas
> Calories et valeur nutritive
> Propriétés des choucas
> comment les utiliser
Description de Choucas des tours
les choucas sont fruitherbacée annuelle d’environ 10 cm de long, originaire du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, à pois et la plupart des haricots Comestibles, ils se caractérisent par la taille de la portion consommée.
En effet, alors que la partie comestible de la plupart des légumineuses n’est constituée que des graines, la partie comestible des pois comprend également toute la structure qui les enveloppe et les lie à la plante, c’est-à-dire cosse.
Les pois mange-tout, vert clair avec une forme large et plate, sont un type de pois moins connu, mais appréciés pour leur saveur douce et délicate.
Calories et valeur nutritionnelle
100 grammes de pois mange-tout contiennent 66 calories.
D’un point de vue Nutritif, Jackdaw est considéré comme un hybride de haricots et de légumes. Ils contiennent.
• protéine végétale Grandes quantités (22%), amidons et sucres simples.
• Ils sont une bonne source Vitamines B (en particulier la thiamine et l’acide folique), les vitamines A, C et E, et les sels inorganiques tels que le phosphore et le potassium, en particulier le fer.
• Inclure fibre La forme soluble peut être utilisée pour limiter l’absorption des graisses simples et des sucres, et la forme insoluble peut être utilisée pour réguler la fonction intestinale.
• ils contiennent également Phytates et Saponinesune substance qui réduit l’absorption du sucre, de la chlorophylle, qui a des effets antioxydants et des phytoestrogènes (substances similaires aux hormones sexuelles féminines).
• ils ont un Apport énergétique modéré (environ 20 Kcal / 100 g), ce qui signifie qu’ils s’adaptent également bien régime hypocalorique.
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propriétés des choucas
Les choucas sont mangés entiers pour les urgences Fibres, fer et vitamines Cela aide à aller à la selle et combat la colite et la constipation.
Cette capacité à les manger tous multiplie son efficacité, rendant son effet reminéralisant plus efficace que jamais. En particulier, les choucas :
• Pour la croissancedans l’alimentation des personnes souffrant d’anémie due à une carence en fer, en présence de périodes de fatigue et de récupération.
• Ils sont utiles lorsque surpoids et obésitécar ils ont une bonne satiété et réduisent l’absorption des graisses et des sucres.
• Aide à la fibre Réguler la fonction intestinaleils sont donc très efficaces en cas de constipation.
• La présence de phytoestrogènes les rend souhaitables dans l’alimentation des femmes avec : menstruations irrégulières, Parce qu’ils facilitent le rééquilibrage du cycle hormonal.
Comment utiliser les choucas
Les pois mange-tout sont de délicieux légumes qui conviennent à Recette Très simple.afin qu’ils puissent garder leur propriété intacte Mieux vaut ne pas trop cuire.
En effet, les pois sont riches en vitamines et en sels minéraux, certains de ces nutriments sont désactivés par la température (ex : vitamine C) ou dilués dans le liquide de trempage après cuisson à l’eau bouillante (ex : Potassium).
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