Spécialités de chou: Découvrons les nombreux bienfaits de ce légume riche en vitamines et antioxydants pour ses propriétés cicatrisantes et sa haute valeur nutritive.
origine
Ce légume appartient à choux, avec chou apéritifchou frisé brocoli, Ce chou noirCe chou rouge Eh choufleur.
c’est plante grandissent souvent danspotagerne nécessite pas de précautions particulières et peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
connu depuis l’Antiquité (apparaît dans de nombreux écrits d’auteurs grecs) et aujourd’hui il est largement répandu en Europe et en Orient.
Chou : Description de la plante
Ce choux c’est herbe bisannuelleSon nom scientifique est arrivé. il peut être aussi élevé que 50cm. Ce Feuilles Larges et lisses, regroupées en couches, formant une sorte de « diriger« . Au milieu est un coup de feu.
Là forme Peut être différent : Plat, Conique, Ellipse.
Selon la couleur et la floraison, ils peuvent être divisés en catégories suivantes :
- chapeau rouge tardif (Monroncopel, Septembre Lo)
- Premier chapeau rouge (tête noire)
- premier chapeau blanc: comme Marché de Copenhagueen forme de cône.
Chou : Propriétés
Ce légume contient beaucoup de substances bénéfiques A notre corps : il est riche en fibre, Bêta-carotène, antioxydant, potassiumCertaines recherches montrent comment il contient fer à repasser et Football Les quantités étaient plus élevées que la viande rouge et le lait, respectivement.
Le sodium a également été trouvé, phosphoreVitamine A, Vitamine B1Vitamine B2, Vitamine CLa forte odeur dégagée lors de la cuisson est due à la présence de soufre.
Il est également élevé en l’eau (égal à 92 %), très peu de calories (20 kcal pour 100 g), tandis que cholestérolPour cette raison, il est souvent suggéré comme ingrédient diète.
Chou : Bienfaits
Dans la Rome antique, il était utilisé sous forme d’infusion pour réduire effets secondaires de l’alcool et mélancolie.
Aujourd’hui, ses bienfaits sont reconnus par de nombreuses affections et pathologies. Dans de nombreux cas, ces substances sont perdues avec la cuisson, il est donc conseillé de manger du chou cru dans la mesure du possible. Voyons maintenant quels sont les principaux effets :
- Antitumoral: comme tous les légumes de la famille Crucifère, même le hijab a un effet positif sur le cancer colorectal. On pense que cela est dû à l’action de trois éléments : le sulforaphane, l’indole-3-carbinol et les glucosinolates, qui agissent à des degrés divers sur notre corps.
- Antioxydants: Le chou peut empêcher la production de radicaux libres. Surtout les variétés de chou rouge.
- Abaisser la tension artérielle: La présence de glutamate aide à stabiliser le stress.
- Anti-inflammatoire (médicament): Les variétés blanches et vertes se sont avérées efficaces contre l’inflammation respiratoire (par ex. rauque et maux de gorge),Arthrose, coliteCe gastrite et les ulcères.
- Il peut prévenir les maladies cardiovasculaires: La présence de sulforaphane active la protéine Nrf2, qui nettoie les artères et prévient les risques d’infarctus et d’accidents vasculaires cérébraux.
- régénération: sensation de contraste fatigué et fatigue.
- booster le système immunitaire: Grâce à tous ses nutriments, il renforce les défenses immunitaires de notre organisme.
Chou : la recette
Ce choux Il n’est pas seulement utilisé comme légume frais, mais également utilisé dans la production ChoucrouteCeux-ci ne sont que limités processus de fermentation.
Pour une meilleure absorption des vitamines et des minéraux, il est idéal de consommer Hotte fraîche et crue dans les saladesAlternativement, il est recommandé de préférer fumantaide à maintenir la qualité nutritionnelle des aliments.
Maintenant, recommandons à nouveau quelques délicieuses recettes sur la table.
Recette orientale de chou
Cette recette est rapide et facile pour tous ceux qui suivent cette recette régime végétalien.
Élément:
Préparer: Découpez le capot pour former de nombreuses petites bandes.dans un wok Faites chauffer l’huile de graines et l’huile de sésame, puis versez-y le chou.tu dois faire Cuire doucement jusqu’à tendreté.
Prenez une poêle, faites griller les graines de sésame et mettez-les dans la poêle avec la sauce soja, Mélangez et faites sauter le toutIci, vos plats légers sont sur la table en quelques minutes.
Recette de chou, haricots et pommes de terre
Maintenant, prenons un premier plat de chou très savoureux et très nutritif : la soupe de pommes de terre et de haricots au chou.
Élément:
méthode: Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes et hacher les oignons individuellement. purée de graines de fenouil.
faire de même avec l’ail haché dorer à la poêle Ajouter les pommes de terre et 1 cuillère à soupe de graines de fenouil concassées. Remuer et faire revenir quelques minutes, puis ajouter les oignons.
ajouter de l’eau bouillante: Ajustez selon vos goûts personnels, si vous souhaitez ajouter un peu de bouillon à la soupe, les 3/4 de l’eau suffisent, sinon tout sera jeté. Couvrir et cuire pendant au moins 10-15 minutes.
Commencer avec Couper le chapeau en lanières Verser dans la soupe lorsque les pommes de terre sont tendres. Cuire et bien mélanger, puis verser les haricots cannellini bouillis et bien égouttés.
À ce stade, cuire encore 15 minutes, lorsque La soupe serait bien de se retirer Saupoudrer d’une autre cuillère à café de graines de fenouil et servir.
Autres recettes de chou
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