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Monteur : Claudio Luca
Riche en nutriments et antioxydants, Le chocolat est bon pour la santé du cœur et de l’esprit, et s’il est consommé avec modération, il peut aider à combattre les maladies et à prolonger la vie. Comprenons mieux.
L’histoire du chocolat
cacaoyer (dérivé de ses graines de chocolat), il était déjà cultivé par les Mayas en 1000 avant JC, mais le chocolat est apparu pour la première fois chez les Aztèques, qui l’utilisaient principalement dans les cérémonies religieuses comme boisson.
Là boisson au cacao c’est connu »xocoatl« Il est généralement assaisonné d’herbes, de poivre ou de poivre de Cayenne, et peut également inclure l’utilisation de semoule de maïs et de miel.
Le cacao n’a atteint l’Europe qu’au XVIe siècle et arriva en Italie au siècle suivant.Cependant, au XIXe siècle, le premier est né en Angleterre un morceau de chocolatet plus tard également produit en Italie vers 1826.
comment est fait le chocolat
Commencez par les fèves de cacao, le processus menant à la fabrication du chocolat comporte plusieurs étapes, selon le type. particulièrement:
- mélanger: La masse de cacao (obtenue à partir du traitement des fèves de cacao) est mélangée avec de la poudre de cacao, du beurre de cacao, du sucre et de la vanille, et dans le cas du chocolat noir, du lait est également ajouté pour la production de lait.
- raffiné: Le temps de traitement du mélange obtenu dans le mélangeur spécial est très long.
- Trempe: Le chocolat fondu refroidit très lentement.
- formant: Le chocolat est coulé dans un moule spécial.
- Emballer: Une fois obtenu, le chocolat sera conditionné et prêt à être commercialisé.
Types et différences de chocolat
Les principaux types de chocolat sont :
- chocolat noir: Selon le pourcentage de cacao, il peut être plus ou moins foncé et plus ou moins amer. Le pourcentage de cacao peut varier de 70% à 100% et est totalement sans sucre.
- chocolat au lait: Outre le cacao et le sucre, il existe des concentrés ou poudres de lait, de couleur plus claire et de goût plus sucré.
- chocolat blanc: Il se compose uniquement de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de lait. Il manque de poudre de cacao, c’est pourquoi il a une couleur pâle.
- Chocolat Gianduja: En plus des ingrédients spécifiques au chocolat, il contient également du beurre de noisette en proportions variables.
Propriétés et avantages du chocolat
Le chocolat, en particulier le chocolat noir, est non seulement délicieux, mais aussi apprécié des enfants. il a de nombreux avantages pour la santéRegardons certains d’entre eux :
Valeur nutritionnelle du chocolat
100 grammes de chocolat noir apportent :
- 515 kcal
- Protéines 6,6 g
- Lipide 33,6 g
- Acides gras saturés 20,6 g
- Glucides 49,7 g
- Sucre 49,7g
Le tabou du chocolat
Propres consommation suffisante, Le chocolat n’a pas de contre-indications spécifiques. Cependant, Non recommandé pour une utilisation dans les situations suivantes :
Dans ces État de santé et utilisé pour la consommation chocolat de lactation Il est recommandé de consulter votre médecin.
Quel chocolat choisir
Pour profiter des bienfaits du chocolat, il est préférable de choisir le chocolat noir, qui a la plus forte teneur en cacao.
combien de chocolat manger
Une sorte de La portion standard de chocolat est de 30 grammesCependant, cela doit être adapté aux besoins nutritionnels énergétiques et à l’état de santé de la personne.
Que se passe-t-il si vous mangez beaucoup de chocolat
excès de chocolat Il peut provoquer des états d’anxiété et d’agitation, Maladie gastro-intestinaleaccélération du rythme cardiaque et, à long terme, prise de poids.
Comment faire un gâteau au chocolat végétalien
dessert au chocolat
Chocolat C’est un ingrédient très courant dans les gâteaux et les dessertsy compris les muffins, les cupcakes au chocolat, les tartes, les biscuits, les croissants, les desserts à la cuillère, les beignets et comme garniture pour les crêpes, les crêpes, les desserts miniatures et les gâteaux.
