cette Appel d’atout du palais de Satsuma Il est également très courant sur notre table à manger maintenant. On la retrouve de plus en plus dans les premiers fruits d’hiver aux côtés d’autres agrumes plus connus.comme tout le monde agrumes En raison de leurs propriétés organoleptiques, elles ressemblent à la mandarine, mais ont une peau lisse jaune-vert qui ressemble plus à la mandarine. chauxSon goût est frais et tend à être acidulé avec sa pulpe orangée et sans pépins. Riche en vitamines, sels minéraux et fibres, c’est un élixir de santé. Le fruit est originaire d’Orient, entre la Chine et le Japon, et a été introduit en Occident à la fin du XIXe siècle. Il est populaire en Italie depuis plus d’une décennie. L’un des principaux producteurs est la Sicile qui, grâce à un climat chaud, favorise la maturation fin septembre.
Apprenons à mieux connaître Satsuma Miyagawa.
Satsuma : Descriptif
Le nom scientifique de l’orange dite japonaise en botanique est agrumes ou alors Miyagawa Satsumaappartenir à la famille Rutacées, comme les agrumes. Il peut être défini comme un agrume semblable à la mandarine mais sans pépins et à la peau lisse et verte.
Origine et signification du nom
Cependant, il est originaire de Chine et a été introduit en Occident depuis le Japon.
- Signification du nom chinois Miel d’agrumes de Wenzhoule nom d’une ville de la province du Zhejiang, en Chine.
- Il a été remplacé par le nom japonais Satsuma, en l’honneur de la région de Satsuma.
sa propre histoire
Originaire de Chine et du Japon, cet agrume est connu en Italie depuis une dizaine d’années. L’histoire rapporte que le Satsuma n’est arrivé en Occident qu’au 18ème siècle, et un groupe de jésuites en particulier semble avoir commencé à cultiver le fruit sur des terres de l’État nord-américain de Louisiane. En fait, à la Nouvelle-Orléans, il y avait même des vergers sur les terres des jésuites, et le climat était si agréable que les mandarines étaient faciles à cultiver.
Ce fruit est devenu très courant aux États-Unis depuis la fin du 19ème siècle. En particulier, entre 1908 et 1911, un million de ces agrumes ont été importés du Japon dans tous les États de la côte inférieure du Golfe et portent le nom de Satsuma pour honorer le lieu d’origine.
Considérant qu’en 1920 le comté de Jackson a été déclaré « Satsuma capitale du monde« Il y a encore aujourd’hui une culture de mandarines en Floride, même si le climat souvent orageux et le climat déformé par les ouragans ne sont pas exactement propices à ce type de culture.
où pousse-t-il
Les principaux pays de croissance sont aujourd’hui
- Japon, Chine centrale et Corée du Sud,
- États-Unis, Amérique du Sud
- Afrique du Sud,
- Nouvelle-Zélande
- mer Noire
En Europe, il est cultivé avec succès en Espagne et en Italie – en particulier en Sicile, dans les Pouilles, en Basilicate et en Calabre.
Satsuma – Plante
La plante a un port expansif, une forme arborescente courte avec un feuillage dense mais une productivité élevée.
- Les feuilles sont lancéolées.
- Le fruit est rond, aplati, semblable à une orange, et a une peau douce et lisse qui est très facile à peler par rapport à de nombreux autres agrumes. Le fruit est parthénocarpique et n’a donc pas de pépins. La couleur de la peau varie du jaune au vert foncé, même à maturité selon le climat : les mandarines cultivées dans les régions humides restent vertes même à pleine maturité, tandis que celles cultivées à des températures plus fraîches peuvent avoir une peau jaune-orange.
- La pulpe est juteuse et a tendance à être aigre. Le fruit mûrit plus tôt que les autres agrumes entre octobre et décembre et est donc considéré comme le premier fruit.
Les mandarines Miyagawa sont généralement récoltées de fin septembre à fin octobre, mais le fruit reste sur la plante jusqu’à fin février, mais perd presque toute sa saveur.
Là culture biologique Les agrumes chinois ne nécessitent pas de soins particuliers, ils poussent bien naturellement.les plantes ont peur moucheen particulier pendant les saisons plus chaudes, affecte davantage de fruits jaunes, un problème typique des agrumes.
Mais découvrons quelle est la valeur nutritionnelle de ce fruit et quels avantages il apporte.
Satsuma : valeur nutritionnelle
La mandarine est un fruit riche en nutriments car elle contient les composants suivants :
- Potassium: 215mg pour 100g
- Vitamine C: 61mg pour 100g
- Calcium : 37 mg pour 100 g
- Phosphore : 20 mg pour 100 g
D’autre part, le contenu
- Glucides : 9,4 grammes pour 100 grammes
- Protéines : 0,81 g pour 100 g
- Lipides : 0,31 g pour 100 g
En raison de son contenu, Satsuma est faible en calories, seulement 53 calories pour 100 grammes de fruits, il est donc utilisé dans les régimes amaigrissants hypocaloriques.
tous les avantages
Comme la mandarine mandarine est riche en vitamines C, B1, B2, B3, bêta-carotène, ainsi qu’en potassium, magnésium, calcium, fibres et acide folique, on peut dire que manger de la mandarine mandarine peut aider
- combat moi radicaux libres En raison de la forte concentration de potassium, de vitamine A et de vitamine C.
- Étanchez et purifiez car il est riche en eau
- Il aide à perdre du poids car il est peu calorique
- lutte constiper et régule les selles car il contient beaucoup de fibres
- grâce aux vitamines et flavonoïdes Réduisant ainsi les maladies causées par le stress oxydatif telles que l’inflammation chronique, le vieillissement prématuré et diverses formes de cancer telles que le cancer rectal ou gastrique
- Rend l’assimilation du fer plus efficace grâce à Vitamine C
- Protéger le système cardiovasculaire
Enfin, son écorce est riche en une substance appelée nobilétine, qui favorise la lutte contre l’obésité et convient aux diabétiques.
en raison de l’existence Potassiumcalcium et phosphore, ont la capacité de détendre les nerfs et d’aider à induire le sommeil.
Satsuma : utilisation recommandée
Satsuma Miyagawa est un fruit qui peut être consommé seul. En fait, c’est un fruit de saison sur notre table, et à l’automne, il a vraiment bon goût, avec un goût légèrement acidulé qui facilite la digestion.
De plus, grâce à son fort goût acidulé, ce fruit est idéal pour la confection de confitures, de confitures, de desserts, mais aussi de sirops et de liqueurs.
En plus du poulpe juteux, semblable à d’autres agrumes, les peaux de poulpe sont souvent utilisées dans les préparations de cuisine et pour aromatiser les cocktails et les boissons. La peau de mandarine, lavée, séchée, doit être utilisée après séchage.
Au Japon, les pelures de Satsuma sont séchées et hachées et font partie d’un mélange de sept épices appelé Shicimi Togarashi ou Nanami Togarashi.
Comment conserver les oranges japonaises
Ils sont récoltés puis disponibles d’octobre à l’hiver. Ils peuvent être conservés hors du réfrigérateur s’ils sont consommés rapidement ou au réfrigérateur jusqu’à six semaines.
Comment utiliser la pulpe et la peau de Satsuma en cuisine ? Voici quelques recettes pour apprécier son jus, sa pulpe et son écorce parfumée.
Liqueur Samoyède
Élément
- 6 Mandarines Miyagawa Satsuma
- 500 ml d’éthanol pur à 95 %
- 500 ml de lait
- 500 ml de crème dessert
- 500g de sucre
Préparer. Coupez les oranges en petits morceaux et placez-les dans un récipient en verre hermétique. Ajoutez ensuite de l’éthanol pur à 95% et conservez-le dans la pièce à l’abri de la lumière pendant environ 20 jours, pensez à le secouer tous les jours. Après 20 jours, le liquide obtenu est filtré. Pendant ce temps, mettez le lait, la crème et le sucre sur le feu et portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter le liquide obtenu à partir du jus d’orange à l’alcool et bien mélanger. Mettre en bouteille et réfrigérer.
Tarte aux pommes Satsuma
Élément
- 100 grammes Miyagawa Satsuma
- 170g de farine
- 70 grammes de sucre
- 100 g de pommes
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile de graines
- ½ sachet de crème de tartre et de bicarbonate de soude
- Dégustation de cannelle et de raisins secs
Préparer. faire le ménage Pomme Allez à Pi Samo. Mélangez-les, puis mélangez tous les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.plus Cannelle et raisin Placer enfin dans des moules à toriella ou plum cake. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Canneberge, satsuma et chutney au miel
Élément
- 300 grammes de canneberges fraîches ou déshydratées
- 5 Myokawa Satsuma frais
- 3 cuillères à soupe de miel de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 poivron rouge très piquant
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Préparer. Les mandarines sont pelées à l’intérieur, c’est-à-dire que les parties blanches sont retirées, puis coupées en petits morceaux. Mettez-les sur le feu, mélangez le sucre et le vinaigre ensemble et remuez à feu doux.joint canneberge Mélanger dans une casserole avec le miel de fleur d’oranger et les amandes le ChiliRemuer jusqu’à obtenir une confiture épaisse, puis refroidir.
Satsuma : contre-indications
Il n’y a pas beaucoup d’effets secondaires causés par le mandarin chinois ou japonais ou le mikan. ils peuvent:
- Allergie ou intolérance à ce fruit
- Il a une acidité élevée, il est donc déconseillé en cas d’ulcères et de colites.