tout sur poudre de caroube: Des propriétés aux bienfaits pour la santé en passant par les recettes de desserts.
La caroube est le fruit du caroubier à feuilles persistantes, largement répandu dans de nombreuses régions d’Italie, en particulier dans le sud. caroubier (vers ronds) pousse spontanément, originaire de Sicile et autrefois importée par les Phéniciens.
Ces fruits en forme de gousse étaient largement utilisés comme nourriture pour les humains et les animaux dans les temps anciens, et leurs utilisations alimentaires sont maintenant presque complètement oubliées.
Les gousses de caroube sont maintenant principalement utilisées pour l’alimentation animale, et vous donnez graines de caroubeinclus dans le pod, vous recevrez Poudre de graine de caroube lequel utiliser pour l’alimentation humainenotamment comme substitut du cacao, qui a un goût rappelant ou sucré à la place du sucre.
Propriétés et avantages pour la santé de la caroube
Du point de vue travailler Les caroubes sont riches en sucre, en matières grasses et en protéines ; elles contiennent également des minéraux tels que Potassiumcalcium, sodium, phosphore, magnésiumzinc, sélénium et du fer, des vitamines, en particulier des vitamines B, des vitamines C, E et K et des concentrations élevées d’acide folique alimentaire.
Pas de gluten en fait un aliment idéal Également pour source de courant Personnes atteintes de la maladie coeliaque : D’autre part, la présence de fibres élevées augmente le pouvoir de satiété de la caroube, c’est donc un excellent aliment contre la faim pour ceux qui suivent Régime de perte de poids.
Parmi les propriétés thérapeutiques que possède ce fruit, il faut distinguer poudre de caroubedans certains cas pour lutter contre la diarrhée et la pulpe de caroube, qui a un effet laxatif.
Nous allons maintenant nous occuper de comprendre toutes les propriétés de la farine de caroube et ses utilisations en cuisine.
Farine de caroube : propriétés et caractéristiques
Là poudre de caroube et Faible en gras et riche en glucides et sucres naturels; c’est aussi une source d’importants sels minéraux, tels que le calcium et le fer, le magnésium et le potassium, et des fibres, et fournit Vitamines B et de.
Contrairement au cacao, la farine de caroube c’est sans caféineil peut donc être pris par ceux qui ne peuvent pas ingérer de substances excitantes ou qui doivent suivre un régime alimentaire spécifique ; d’autre part, la poudre de caroube n’est même pas grasse, elle a donc des propriétés riches en cholestérol ainsi que la capacité de prolonger la satiété.
Extrêmement faible en gluten et la présence de sucres naturels font de cet ingrédient Idéal également pour les personnes atteintes de maladie coeliaque et de diabète.
Farine de caroube : une alternative au cacao ou au chocolat dans de nombreuses recettes
Recette de poudre de caroube
Bien que moins connue, la caroube peut trouver de la place Dans la cuisinenotamment dans la préparation des desserts, grâce à l’action épaississante de la farine de caroube, dont le goût rappelle vaguement le cacao.
En effet, la farine de caroube est souvent utilisée comme substitut de la poudre de cacao, qui a moins d’impact écologique que la poudre de cacao : pour remplacer la poudre de cacao, par exemple dans les recettes, il suffit d’utiliser la même quantité de farine.
Cependant, en tant que substitut du chocolat, pensez à substituer trois cuillères à café de farine de caroube pour chaque morceau de chocolat fourni dans la recette.
La poudre de caroube peut également être Substituts de café solublesde l’orge ou de la poudre de cacao pour préparer une boisson chaude.
En raison de son pouvoir épaississant dû à la présence de pectine, il peut également être utilisé Pour confitures, sauces, velours et crème douce.
Enfin, l’ajout de cet ingrédient peut aussi être pensé Lors de la préparation de pâtes fraîches ou de certains painscomme en Sicile, cette farine est plus largement utilisée.
spécial: DatePropriétés et recettes
Recette de dessert : crème de caroube sucrée
Nous vous recommandons d’essayer cette recette très facile.
- Au four 150g Noisette Pelez-les et faites cuire au four à 170° pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez-les refroidir et mélangez longuement avec 80 grammes de sucre de canne brut pour obtenir une pâte molle.
- À ce stade, ajouter suffisamment de lait de riz (ou d’eau) pour obtenir la bonne consistance crémeuse, et enfin ajouter la farine de caroube tout en continuant à mélanger le tout.
Si votre crème sucrée à la caroube est encore trop liquide, vous pouvez la servir ou la reposer au réfrigérateur.
Autre recette : Brownies à la Farine de Caroube !
ou trouver de la farine de caroube
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Les prix ont été mis à jour le 4 janvier 2022 à 18h21.
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