Elle vient d’Amérique du Nord, mais les propriétés de la canneberge sont désormais bien connues en Europe également. Découvrons comment utiliser ces baies anti-inflammatoires et antioxydantes.
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Aussi connu sous le nom de canneberge, canneberge Il est d’abord connu pour ses fonctionnalités utiles infection urinaireà tel point que le marché des compléments alimentaires propose de nombreux produits qui promettent de lutter contre ces maladies gênantes grâce à ses bienfaits de la baie.
Découvrons sur quoi ces propriétés sont basées Comment prendre des canneberges ou utiliser dans la cuisine.
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Description de l’usine de canneberge
American Cranberry (Vaccinium macrocarpon) est un arbuste à feuilles persistantes Originaire d’Amérique du Nord Appartient à la famille des Rhododendrons.
sa domestication commence à l’âge mûr XIXe siècleaujourd’hui, il est cultivé principalement dans le Wisconsin, le Massachusetts, le New Jersey, l’Oregon et l’État de Washington.
En juin, ils poussent d’abord sur des pousses minces, fleurs avec du rose, puis baie Que ils arrivent à maturité en septembreen supposant un rouge typique.
Propriétés et avantages de la canneberge
Canneberge pour son Propriétés anti-inflammatoires et AntioxydantsLes principes actifs contenus dans ses baies comprennent des composés phénoliques, des flavonoïdes, des anthocyanes et des ellagitanins.
À travers l’histoire fruits et feuilles Les canneberges ont été utilisées pour traiter les problèmes de vessie, d’estomac et de foie, ainsi que le diabète.
Aujourd’hui, les propriétés de la canneberge sont principalement exploitées en interne complément alimentaire (Disponible sous forme d’extrait, de poudre, de capsule et de comprimé) Combattre les infections des voies urinairesnotamment pour prévenir les récidives, qui surviennent souvent chez les femmes.
sous cet angle Avantages de la canneberge Dépendra de sa capacité à empêcher les bactéries d’adhérer aux cellules qui tapissent les voies urinaires, pas seulement : les canneberges semblent Inhiber le processus inflammatoire associés à des infections bactériennes.
Les propriétés anti-inflammatoires des canneberges semblent également être utiles dans d’autres conditions, telles que le traitement de la gingivite et de la polyarthrite rhumatoïde.
De plus, la consommation de canneberge, en particulier dans les repas riches en matières grasses, semble Aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang Après manger.
Quand manger des canneberges ? Son utilisation semble généralement sans dangersauf pour les personnes allergiques à cette espèce et à d’autres espèces de myrtilles.
Mais attention : l’utilisation de suppléments de canneberge n’est pas sans Contre-indicationsEn fait, de grandes quantités de canneberges peuvent interférer avec l’activité de la warfarine (un médicament anticoagulant), il est donc toujours bon de consulter votre médecin avant de les prendre pendant la grossesse ou l’allaitement.
Calories et les Faits Nutritives pour les Canneberges
Fourni en quantité équivalente à 100 grammes de canneberges 46 kcal seulement Le formulaire est :
- Protéine (0,46 g)
- Lipides (0,13 g), dont 8 mg saturés, 18 mg monoinsaturés et 55 mg polyinsaturés
- Glucides (11,97 g), dont 4,27 g de sucre
De plus, dans 100g Les canneberges sont présentes dans :
- 3,6 g de fibres
- 8 mg de calcium
- 0,23 mg de fer
- 6 mg de magnésium
- 11 mg de phosphore
- 80 mg de potassium
- 2 mg de sodium
- 0,09 mg de zinc
- 14 mg de vitamine C
- 0,012 mg de thiamine
- 0,02 mg de riboflavine
- 0,101 mg de niacine
- 0,057 mg de vitamine B6
- 1 mg d’acide folique
- 3 mg de vitamine A (activité équivalente au rétinol)
- 1,32 mg de vitamine E (alpha tocophérol)
- 5 mcg de vitamine K
Utiliser les canneberges en cuisine
Le fruit de la canneberge est utilisé pour préparer des boissons Sa consommation est généralement considérée comme sûre.
Cependant, il ne faut pas exagérer : Dépenses excessives Le jus de canneberge peut causer des maux d’estomac, de la diarrhée et, avec le temps, peut augmenter le risque de calculs rénaux.
Ces petites baies rouges peuvent également être utilisées en cuisine et en préparation sauce à la fois pour Recettes sucrées et salées.
Combien d’exemples ?cette s’effondrer Il y a aussi du quatre-quarts aux canneberges, du rôti de veau aux canneberges et aux canneberges et du riz aux canneberges et au curcuma.
Curiosités sur les canneberges
plante myrtille on l’appelle aussi Oxycoque grandis et variole.
À l’heure actuelle, la superficie mondiale de plantation de canneberges est d’environ 215 kilomètres carrés, dont seulement environ 178 kilomètres carrés NOUS.sa culture joue un rôle considérable dans l’économie nationale.
L’USDA détient également Collection de races historiques et sauvages cet arbuste.
Plus de 130 variétés recenséesmais dans de nombreux cas, il s’agit de variétés qui ne sont plus cultivées, dont certaines ont été perdues ou oubliées.
À partir des années 1930, l’USDA a commencé à développer hybrideAujourd’hui, après presque un siècle de croisements, des baies plus productives et de meilleure qualité (teneur en antioxydants par exemple) ont vu le jour.
