Boulettes de viande de chou-fleur rôties : Il s’agit d’une variante sans œuf de cette recette classique.
ces boulettes de viande choufleur La cuisson sans œuf est légère et délicieuse, idéale comme apéritif ou « casse-faim », totalement inoffensive sur la ligne, pour ceux qui sont intolérants aux œufs et végétaliens et évidemment végétarien6 portions (4 boulettes de viande par personne)
- 2 gros chou-fleur
- 40 g de pain rassis haché
- 45 grammes de chapelure
- 1 oignon moyen, haché
- 1 brin de persil haché
- 50 grammes de parmesan râpé (remarque : du parmesan végétalien peut être utilisé)
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arrière Faire bouillir le chou-fleur en saumure Eliminez les odeurs désagréables avec une miche de pain, séparez les bouquets et hachez-les grossièrement au mixeur.
- Pendant ce temps, laissez caraméliser oignon Dans une poêle avec un filet, ajouter le chou-fleur haché et cuire sur la cuisinière pendant quelques minutes.
- tremper pain rassis Dans un bol avec du lait de soja ou de riz, presser et ajouter le persil, Parmesan végétalien et un petit Chapelure Travaillez tout avec vos mains.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.À ce stade, ajoutez le chou-fleur préalablement cuit, haché, et faites revenir dans la poêle avec les oignons jusqu’à ce que vous obteniez un Mélange homogène et assez sec.
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Former des petites boules, les mettre dans la chapelure, puis Cuire au four à 200° pendant environ 30 minutesjusqu’à ce que les boulettes soient dorées de tous les côtés.
Suggérer: La meilleure façon de les déguster est avec de la sauce tomate naturelle, si Sauce Tomate Maison.
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