Bièreson nom vient du latin Bibel Signifie boire, c’est une boisson très ancienne, c’est cManger avec modération aide à maintenir une bonne santéComprenons mieux.
> 1. Qu’est-ce que la bière
> 2. Propriétés et bienfaits de la bière
> 3. La bière, alliée
> 4. Utilisation de la bière en cuisine
> 5. Curieux de bière
qu’est-ce que la bière
Une sorte de Bière Se rafraîchir par une chaude journée d’été est l’un des petits plaisirs de la vie. En fait, la bière est très populaire, et pas seulement en Allemagne. Chaque Italien consomme environ 28 litres d’eau par an.
C’est une très vieille boissonLes premiers enregistrements remontent à l’époque babylonienne.La matière première traditionnelle pour le brassage de la bière est maltCe Saut et LevureMalt, selon la loi pas moins de 60%, Habituellement d’orgemais il peut aussi s’agir d’autres grains comme le blé ou le maïs.
Une caractéristique importante de la bière est que mousse, le protégeant de l’oxydation Oxygène, donc l’arôme reste plus longtemps; la présence d’une bonne mousse stable est un signe de qualité et de fraîcheur.
La bière est servie à une température comprise entre 7 et 10 degrés.
Propriétés et avantages de la bière
La bière a de nombreuses propriétés Cela tient à sa composition.contient une bonne part vitamines et Sels minéraux et un très bon Rapport calcium/phosphore, tandis que la teneur en sodium est très faible. Pour ces raisons, il a un effet diurétique.
Ce Saut Contient plusieurs types flavonoïdes Il a été démontré qu’il a des propriétés anticancéreuses.Il contient notamment Xanthanol, une substance qui semble inhiber la prolifération des cellules cancéreuses dans certains types de cancer. Toutes les bières ne contiennent pas de grandes quantités de xanthanols, seules les bières riches en houblon en contiennent.
En raison de la teneur en polyphénols, la bière a également Propriétés antioxydantes.
Cependant, nous devons toujours nous rappeler qu’il s’agit d’une boisson alcoolisée et doit donc être consommée avec modération.
La bière la plus riche et la plus bénéfique est la bière pression, qui est une bière non pasteurisée.
bière, allié
Système cardiovasculaire,un rein.
Toutes les utilisations alternatives de la bière
Recettes de poche
la bière est souvent utilisée en cuisine Préparez de délicieux plats, les classiques sont poulet à la bière, utilisé dans toute l’Europe, mais avec quelques variantes. Il peut être préparé comme suit.
préparer un sauté Servir avec des carottes, du céleri et des oignons ; couper le poulet en dés et assaisonner de sel et de poivre. verser de la bièreblonde de préférence, (la quantité dépend de la quantité de poulet ; pour une quantité de viande convenable pour quatre personnes, il faut généralement un demi-litre de bière).
cuire à la poêle Couvrez pendant environ une demi-heure, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la bière soit complètement absorbée.
curieux de la bière
faire de la bière grains d’orge Faites-les germer dans l’eau jusqu’à ce que vous obteniez l’humidité nécessaire, puis faites germer. Le malt est ainsi obtenu puis cuit au four.
Répartition de la chromaticité de la bièreet les distinctions blondes, rouges et foncées qui vont avec, ça dépend de Torréfaction plus ou moins maltée.
Après torréfaction, le malt est broyé et mis dans l’eau. Cela donne le jus de raisin, qui est bouilli puis filtré ; le houblon est ajouté à ce stade. Le jus de raisin est ensuite refroidi et fermenté dans des cuves spéciales.
Au cours du processus de fermentation, Levurece qui provoque la conversion du maltose contenu dans le composé en éthanol et en dioxyde de carbone.
Selon la levure utilisée, obtenez une bière de fermentation basse ou hauteet. Après la fermentation, la bière est vieillie dans des conteneurs spéciaux pendant plusieurs semaines.
