Parmi les divers aliments riches en protéines d’origine végétale que les athlètes et les athlètes consomment régulièrement, beurre de cajou, semblable à beurre d’arachide. Les deux sont riches en calories et sont des graisses végétales utilisées en cuisine pour remplacer les graisses animales.
Non seulement ces pâtes épaisses et grasses sont riches en protéines et en glucides, mais elles sont également chargées de fer et de magnésium.ça vient de anacardier grillé, un fruit sec Se marie plus avec les apéritifs arachide. que les aliments énergétiques riches en oligo-éléments.
Apprenez comment faire ce beurre à la maison, quoi servir avec et sa valeur nutritive.
Qu’est-ce que le beurre de cajou
Le beurre de cajou est un bon substitut beurre végétal Obtenu à partir de graines oléagineuses plus protéinées telles que beurre de pistache, cette pâte à tartiner aux noisettescette Beurre d’amandecette Beurre de graines de citrouilleainsi que le beurre de cacahuète le plus célèbre et le plus populaire.
Il est également disponible en ligne et dans les magasins spécialisés dans les produits biologiques ou végétaliens, mais surtout, il est facile à préparer à la maison en achetant simplement des noix de cajou non salées et non salées.
que sont les noix de cajou
Les noix de cajou appartiennent à la catégorie des graines oléagineuses telles que noix, amande, noix de macadamia, noisettes…
Ce sont les graines de plantes brésiliennes,Anacardium occidental Linn, Les aliments extraits, cuits et salés des coquilles sont souvent consommés comme collations ou salades, ou dans certaines recettes ethniques ou végétariennes.
Quels sont les bienfaits des noix de cajou
Ces graines oléagineuses sont constituées des ingrédients suivants :
- 45% se compose de matières grasses (principalement polyinsaturés)
- 35% de protéines
- reste de glucides complexe insoluble
Sur le plan nutritionnel, elles sont riches en :
- fibre
- Vitamines B1, B2, B6
- Vitamine PP
- Acide folique et vitamine K
- Sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc et le sélénium
- Oméga 6 surtout l’acide linoléique
S’il obtient deux huiles, non utilisées en Italie mais assez courantes dans les recettes sud-américaines, très similaires à l’huile d’amande. Bien qu’il soit plus courant de manger nature ou salé comme collation.
Par contre, en mélangeant, on obtient une pâte épaisse et huileuse, de couleur crème blanche, qui ne peut pas être appelée « beurre » dans l’alimentation car elle n’est pas obtenue à partir de lait.
Beurre de noix de cajou : ce qu’il contient
100 grammes contiennent :
- 587 kcal
- 49 grammes de matières grasses
- 28 grammes de glucides
- 18 grammes de protéines
- 2 grammes de fibres végétales
- Sodium Potassium Fer Calcium Magnésium
- Vitamine B6
Beurre de Cajou : Propriétés
Le beurre à base de noix de cajou est aussi un aliment riche plein de vertus, compte tenu de leurs précieux constituants.
- Une source de protéines, de minéraux et de graisses saines
- une bonne concentration en « bon lipide », Environ 49 %, puis 35 % de protéines et 16 % de glucides
- Contient des acides gras Principalement monoinsaturé
- riche en fibres naturelles
- il ne contient pas de cholestérol
- Sans lactose, gluten et histamine
Par conséquent, c’est aussi un aliment qui peut également être recommandé pour ceux qui suivent un régime coeliaque et ceux qui souffrent de Intolérance arriver lactose.
Ces atouts nutritionnels en font un allié des sportifs, une excellente crème pour ceux qui recherchent une énergie prête à l’emploi, et convient également aux enfants et aux personnes âgées, mais à consommer toujours avec modération en raison de sa forte teneur en calories.
où acheter du beurre de noix de cajou
Vous pouvez l’acheter dans les magasins d’alimentation bio ou végétaliens ou en ligne. Il faut veiller à ce que le produit contienne entièrement tous les ingrédients. Choisissez des produits naturels sans additifs, sucre ou autres substances.
Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 1h55.
Une solution pourrait être de faire du beurre de cajou à la maison. C’est simple et rapide.
Comment utiliser le beurre de noix de cajou
Il a une forte saveur de noix de cajou et rehausse facilement les plats. Pour cela, il est plus adapté à la version salée.
Il est largement utilisé comme pâte à tartiner pure sur du pain comme les autres pâtes à tartiner. Il peut également être ajouté aux desserts sans beurre. Par exemple, il est facile de l’ajouter aux biscuits, comme matière grasse, et aux gâteaux, gâteaux aux prunes et mélanges de beignets à la place de l’huile et du beurre. La meilleure version est le gâteau aux prunes et au beurre de noix de cajou à la banane!
Il accompagne également les plats salés : il est parfait comme base pour les vinaigrettes (diluées avec un peu d’huile), les tartes aux légumes, les crèmes de légumes et les soupes d’hiver. Il suffit de verser une cuillerée sur un plat prêt à l’emploi pour une saveur notable.
Beurre de cajou maison
- 350 g anacardier cuire
- 1 pincée sel
- huile de graines goûter
PréparerStérilisez d’abord le bocal en verre qui contient le beurre préparé. Cuire les noix de cajou au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Versez-les dans le bocal d’un robot culinaire ou d’un mixeur et mixez longuement jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter quelques gouttes d’huile si nécessaire.
Lorsque la crème semble suffisamment compacte et crémeuse, versez-la dans un bocal en verre.
Comment conserver la crème de noix de cajou
Ce beurre se conserve une semaine au réfrigérateur s’il est ouvert et 1 mois recouvert d’1 goutte d’huile dans un bocal stérile et fermé.
Quoi utiliser à la place des noix de cajou : un mélange de cacahuètes et de noix de cajou
Élément
- 300 grammes cacahuètes grillées
- 250g Noix de cajou rôties
PréparerInsérez les cacahuètes et les noix de cajou dans le robot et mélangez jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Beurre de Cajou Doux
Vous pouvez préparer une crème sucrée, évitez simplement le sel, n’utilisez pas de noix de cajou grillées, mais optez pour la nature et ajoutez un peu de miel.
- 350 g anacardier nature
- 1 cuillère à soupe du sucre
PréparerVerser les noix de cajou dans le blender et mixer par intermittence pendant 10-15 minutes pour éviter de surchauffer le moteur. Lorsque la consistance est poudreuse ou poudrée, ajouter le miel. En raison des huiles naturelles libérées par ces graines oléagineuses, continuez à les utiliser jusqu’à ce qu’elles deviennent une crème épaisse et uniforme.
Crème de noix de cajou sucrée: Muffins à l’avoine et au miel
Élément
- 2 Œuf
- 50 grammes gruau
- 50 grammes farine 00
- 30ml huile de graines
- 30 g beurre de cajou
- 50ml lait de soja
- 2 cuillères à café du sucre
- 5 grammes graines de coquelicot
- une poignée du sucre
- 1 cuillère à café levure
- Bicarbonate
PréparerPendant que vous préchauffez le four à 180°, placez tous les ingrédients secs dans un bol. Dans un autre, tous les ingrédients liquides sont mélangés. Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide en mélangeant et en évitant les grumeaux. Il doit garder un mélange lisse et homogène. Remplir un moule à muffins en silicone de 6 pièces, chacune jusqu’aux trois quarts de haut, et saupoudrer de graines de pavot. Mettre au four pendant 15 minutes.
Crème de noix de cajou sucrée : recette de crêpes protéinées et végétaliennes
Élément
- 50 grammes farine de son de blé
- 120ml lait d’amande
- 4 grammes La graine de lin sol
- 2 grammes Bicarbonate
- 1 pincée sel
- 50 grammes banane Mature
- 1 Date arrêt au stand
- quelques gouttes jus de citron
- 1 cuillère à soupe beurre de cajou
- 25g myrtille frais (facultatif)
- sucre d’érable (optionnel)
PréparerDans un bol, mélanger d’abord tous les ingrédients secs : farine, la graine lin, bicarbonate de soude et sel. Dans un mélangeur, mélanger le lait végétal, les bananes, les dattes et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et de protéines et mélanger jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Faites chauffer la poêle et faites cuire les pancakes pendant 5 minutes. Chaque muffin a besoin d’environ 40 ml, ce qui équivaut à une cuillère. Une fois prêt, assaisonnez avec du beurre de cajou, des bleuets et du sirop d’érable.
Pâtes à la crème de noix de cajou : recette de pâtes à la courge et au gongozola
Élément
- 400 g Rigatoni indispensable
- 500g citrouille pelé
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
- 1 oignon
- 200g Gorgonzola
- 50 grammes beurre de cajou
- parmesan râpé
- ciboulette chinoise
- sel et poivre
PréparerFaire bouillir les dés de potiron, les cuire à la vapeur ou les faire bouillir. Quand il est tendre, écrasez-le à la fourchette. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en faisant revenir l’huile et les échalotes dans une poêle antiadhésive. Ajouter la purée de potiron, le beurre de noix de cajou,Gazon ciboulette chinoise et une pincée de sel. Remuer jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé, puis continuer à mijoter pendant 3-4 minutes. Égoutter les pâtes.
se joindre à Gorgonzola Et la purée de potiron aux oignons verts. Bien mélanger avec un peu d’eau de cuisson pour unir encore plus le tout. Assaisonner de poivre et de parmesan.
Poulet exotique aux noix de cajou
Élément
- 300ml yaourt grec
- 700 g poitrine de poulet
- 2 calesAil
- 1 cuillère à soupe Gingembre fraîchement râpé
- 2 oignon rouge
- 50 grammes beurre de cajou
- 50ml huile de graines
- 1 paquet Safran
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café Cannelle
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillère à café Cannelle
- sel et paprika
PréparerCouper la poitrine de poulet en bouchées et mélanger dans un bol yaourt grec, gingembre, gousses d’ail hachées, coriandre et une pincée de sel. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur environ une demi-journée.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez l’oignon haché et une gousse d’ail entière.faire dorer et ajouter curry, Là Cannelle et d’autres épices que vous aimez, sauf que Safran.
Ajoutez ensuite le poulet mariné, le yaourt, un peu de sel, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajouter le beurre de cajou et un peu d’eau à la fin. Bien mélanger et ajouter le safran.
Cuire à feu doux encore 5 minutes et le tour est joué.
