Betteraves – Cure

Organisée par la naturopathe Maria Rita Insolera

Là betterave (Beta vulgaris cicla), est un légume qui fait partie des betteraves potagères.il appartient à ChénopodiacéesIdentique à la betterave rouge, a des propriétés Anti anémie, un diurétique rafraîchissant. Comprenons mieux.

> Description des betteraves

> Calories et valeur nutritive

> Propriétés de la betterave sucrière

> Comment utiliser

> Curiosité

> Recette de bette à carde

Description des betteraves

Les types de betteraves les plus courants sont :

• Bette à carde (également connue sous le nom d’herbe), principalement à feuilles larges, groupée, avec des nervures de feuilles évidentes ;
• Betteraves aux côtes (également connu sous le nom de Costa), les feuilles sont plus épaisses, la tige est charnue et la couleur varie selon la variété. L’une des variétés les plus célèbres est la variété Lucullus à côtes blanches, mais il existe également des variétés à côtes violettes et à côtes argentées.

Les betteraves sont récoltées toute l’année, sauf pendant les mois les plus froids ; la meilleure récolte a lieu au début de l’hiver et au printemps.

Calories et valeur nutritionnelle

100 grammes de betteraves contiennent 19 calories.

Les betteraves contiennent également de grandes quantités des ingrédients suivants :

• Tomber;
• Les sels minéraux, notamment le potassium et le fer, sont assimilés dans l’organisme par Vitamine C;
• Les caroténoïdes, substances végétales dont la lutéine et le bêta-carotène (un élément que l’organisme transforme en vitamine A), qui agissentAntioxydants;
• La chlorophylle est un pigment végétal qui donne aux feuilles sa belle couleur vert vif, mais surtout, elle est transformée en substances aux fonctions protectrices importantes lors de la digestion. combattre les maladies tumorales;
• fibre, en particulier dans les tiges charnues;
• Les saponines, substances végétales qui aident à éliminer les graisses ;
• L’acide folique est important pour le développement de toutes les cellules, le développement normal du fœtus et une bonne croissance pendant la petite enfance.
• L’indole, une substance contenant de l’azote couramment ingérée, semble protéger contre les tumeurs mammaires et utérines.

propriétés de la betterave

La betterave est un légume très digeste. Riche en sels minéraux et en vitamines utiles à la croissance des organismes vivants, il possède les propriétés suivantes :

• Rafraîchissant diurétiques: Il convient à la cystite et aux maladies rénales car il aideéliminer les substances toxiques et l’excès de graisse présent dans le corps, il stimule également la production de sucs gastriques et de bile pour faciliter la digestion.
• Régulateur de la motilité intestinale : La fibre contenue aide le transit intestinal et prévient ainsi la constipation.
• Prévenir le développement de maladies tumorales.
• Anti anémie: En raison de la présence d’acide folique et de fer.

Vous pouvez en savoir plus sur toutes les causes et les remèdes naturels de l’anémie

Comment utiliser les betteraves

À l’aide de betteraves, vous pouvez préparer la décoction indiquée dans Inflammation du système urinaire, dans la constipation et les hémorroïdes : faire bouillir 50 grammes de feuilles dans 1 litre d’eau pendant environ 20 minutes, puis filtrer. Buvez 2 tasses de décoction par jour jusqu’à ce que les symptômes disparaissent.

Les feuilles sont bouillies, pressées et hachées dans de l’eau et peuvent être utilisées pour fabriquer des onguents apaisants et anti-inflammatoires coup de soleilfuroncles et abcès.

La bette à carde est utilisée en cuisine, comme accompagnement ou comme ingrédient dans de nombreux plats, lors de la préparation, il est important d’éviter de perdre ses précieux nutriments, en utilisant des méthodes de cuisson appropriées telles que la cuisson à la vapeur ou l’ébullition dans une casserole, en prenant soin d’en utiliser aussi peu que éventuellement de l’eau.

curiosité

Les betteraves doivent être achetées et consommées très fraîches, car elles périssent très facilement. Il est facile de savoir quand elles ne sont pas fraîches car les tiges perdent leur couleur blanche caractéristique et les feuilles semblent flétries.

Recettes de betterave

Délicieuse tarte aux betteraves et aux épinards.
Ingrédients de la pâte : 300 g de farine de came, 100 g d’huile d’olive, une pincée de sel, une pincée de bicarbonate de soude, trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Pâte : 400 grammes de betteraves cuites à la vapeur, 400 grammes de dattes rouges épinard A la vapeur, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, parmesan.
Procédure : Préparez la pâte en utilisant les ingrédients énumérés dans une méthode similaire à la pâte feuilletée. Une fois que vous avez une boule de pâte, mettez-la au réfrigérateur. Pendant ce temps préparer la garniture. Après avoir fait revenir les oignons dans un peu d’huile, ajouter les betteraves et les épinards. Assaisonnez avec du sel.
Étaler la pâte et couvrir le moule. Versez la garniture. Saupoudrer de parmesan et de chapelure. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

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