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Là Betterave (betterave) est un légume-racine riche en plantes précieuses nutrimentsParmi cela fibre, acide folique (Vitamine B9), manganèse, Potassium, le fer et Vitamine C.
C’est l’un des rares légumes rouges depuis douceurmais en raison de sa teneur en fibres, Il peut également être consommé en cas de diabète Ou encore l’hyperglycémie, très utile pendant la grossesse en raison de la présence d’acide folique. Faites-nous savoir mieux!
Propriétés et avantages de la betterave
la betterave est un légume-racine Riche en précieux nutriments importants pour la santé. Jetons un coup d’œil à quelques propriétés de la betterave:
- améliorer la tension artériellepuisque la présence de nitrate inorganique favorise la production d’oxyde nitrique, un vasodilatateur important.
- riche en fibresaide à réguler la glycémie et le taux de cholestérol.
- riche en acide folique (Vitamine B9) est très utile en cas de grossesse pour favoriser la formation et la croissance normales des tissus embryonnaires.
- Promouvoir la santé cardiovasculaire En raison de la présence de nitrates, de potassium et d’antioxydants.
- booster le système immunitaire Et favoriser la santé de la peau, grâce à la présence de vitamine C.
- lutter contre l’anémie, en raison de la présence de fer. Pour une absorption optimale, il est conseillé d’ajouter du jus de citron à la betterave au goût, ou d’ajouter un verre d’eau et le jus d’un demi-citron à votre repas, ce qui apportera la vitamine C en fer du légume, nécessaire pour faciliter absorption.
Calories et les Faits Nutritives pour Betterave et Valeur Nutritionnelle
100 grammes de betterave apportent :
- 19 kcal
- Protéines 1,1 g
- 4 grammes de glucides
- 4 g de sucre
- Matières grasses 0 g
- Fibre 2,6 g
alliance betterave
Les propriétés de la betterave en font un Système cardiovasculaire, système immunitaire, la peau.
Contre-indications
Les betteraves rouges sont généralement bien tolérées, Sauf pour les personnes sujettes aux calculs rénauxcar ils contiennent de l’oxalate, qui peut favoriser leur formation.
aussi, En raison de la présence de fructanesJe suis Non recommandé pour le syndrome du côlon irritablecar ils peuvent aggraver les symptômes.
Curieux de betterave rouge
Betteraveégalement connue sous le nom de carotte, est connue depuis l’Antiquité, avant même l’époque chrétienne.
Couleurs caractéristiques de la betterave Doté d’une molécule antioxydante appelée bétaïne, utilisée dans l’industrie alimentaire comme colorant naturel, identifiable sur les étiquettes Codification E 162.
Les racines proviennent principalement de la betteravemais les feuilles sont également riches en vitamines, il est donc recommandé de les manger des deux côtés.
Quelle est la différence entre les radis et la betterave ?
La betterave est souvent appelée à tort carotte. Cependant, ils ne sont pas exactement les mêmes.
Les deux représentent des racines, cependant, le radis (Brassica rapa) appartient à la famille des crucifères et la betterave (Beta vulgaris) appartient à la famille des Chénopodiacées.
Comment faire cuire des betteraves rouges
La betterave peut être cuisinée de plusieurs façons : bouilli, cuit à la vapeur ou grilléIl peut être très utile pour plus de commodité acheter des betteraves précuites (généralement cuits à la vapeur) et emballés sous vide dans le rayon réfrigérateur du supermarché.
Dans ce cas, ils sont prêts à l’emploi et peuvent être coupés en cubes dans des salades ou dorés sur une plaque chauffante pour rehausser la saveur.
A noter que pour conserver les caractéristiques des betteraves rouges, La vapeur est préférée.
Il existe aussi sur le marché du jus de betterave rouge que vous pouvez faire maison Utiliser un extracteur.
Recette de betterave rouge
La betterave rouge cuite a un goût sucré qui fonctionne bien pour supprimer les goûts acides ou amers dans certains plats.
Salade de pommes de terre, betteraves et œufs
Élément
Préparer
- pommes de terre bouillies Et, respectivement, environ 15 minutes pour les betteraves. Pour plus de commodité, des betteraves précuites emballées sous vide peuvent être utilisées.
- Simultanément, oeufs bouillis Environ 9 minutes.
- Une fois tous les ingrédients cuits, Gardez-les calmes.
- Peler les pommes de terre et les betteraves et coupez-les en tranches.
- décortiquer les oeufs Cuit, coupé en quartiers et ajouté aux pommes de terre et aux betteraves, accompagné de cuillère d’olives noires.
- Assaisonner avec une gousse d’ailhuile d’olive extra vierge, sel, poivre et persil.