Ce yaourt grec C’est l’un des produits alimentaires les plus performants de ces dernières années. Voyons ensemble les différences et avantages par rapport au yaourt classique.
L’un des aliments que les gens connaissent le mieux et mangent le plus souvent, surtout ces dernières années La prospéritéc’est yaourt grec. c’est en fait un yaourt… mais il a un goût et une sensation totalement différents yaourt traditionnel (Comme nous le verrons, ce n’est en aucun cas traditionnel) ce que nous consommons habituellement.
Pour comprendre ce qu’est le yogourt grec, nous devons d’abord comprendre ce qu’est le yogourt. Trouvons et évaluons les différences.
yaourt traditionnel
Le yaourt est un sous-produits de la transformation du laitLe lait de n’importe quel animal (chèvreNiuhé mouton) ainsi que des sources végétales (comme le soja, le riz, les laits de noix…) car exportation Essentiellement De la fermentation du sucre.
En fait, si Certaines bactéries spéciales pénètrent dans le lait, Intentionnellement insérés dans l’industrie, ceux-ci ont événement spécial appelé fermentationPremièrement, ils décomposent les principaux sucres du lait, lactoseen deux unités de base glucose et galactose, Puis ils « mangent » ce dernier pour former de l’acide,Acide lactique.
Cela acidifie le produit, rendant impossible la survie d’autres bactéries Et assurez-vous que le lait dure plus longtemps.C’est pour cette raison Le yaourt est beaucoup plus acide que le lait de départ.
Parce que le yaourt traditionnel ne vient pas des supermarchés
Ce que nous avons écrit ci-dessus est un yaourt traditionnel. Cependant, le yaourt auquel nous sommes habitués n’est pas acide !car Ce n’est pas du yaourt. Ce CommercialisationIl a fait un si bon travail en Italie dans les années 80 qu’on croirait que ces pots que l’on trouve dans les supermarchés avec toutes sortes de saveurs très sucrées sont du yaourt.
C’est un yaourt additionné de crème ou de sucre pour le rendre plus appétissant, surtout pour les enfants.
Quand vous le faites, allez à la laiterie et demandez du yaourt, vraimentVous sentirez la différence et vous comprendrez pourquoi ils veulent faire mieux, nos goûts actuels sont difficiles à apprécier.
Mais au moins, vous pouvez dire que vous avez mangé du yaourt au moins une fois dans votre vie et non quelque chose qui a été simulé comme yaourt (mais il contient des enzymes, donc à des fins légales, il peut être appelé yaourt).
Yaourt grec : propriétés et différences par rapport au yaourt classique
yaourt grec
Mais dans cet article, on parle de yaourt grecCe n’est pas vraiment grec, Mais bulgareApparemment, s’ils l’appellent yaourt bulgare, il n’a pas son faire appel commercial. Entre autres choses, il est principalement produit aux États-Unis. Quelle quantité de vérité nous est révélée, n’est-ce pas ?
En fait, si vous avez l’occasion de goûter au yaourt traditionnel (le vrai) et au yaourt grec, vous constaterez que dans le goût pas beaucoup de différencesD’un côté, vous sentez la différence car vous pensez que le yaourt traditionnel n’est pas ce que nous venons de voir.
La différence de production entre le yaourt traditionnel et le yaourt grec est en réalité très faible.Cela commence avec le même lait, utilise les mêmes enzymes, mais à un moment donné Vous pouvez filtrer le yaourt, Car, comme le fromage, la partie liquide est séparée de la partie solide.
Trois souches : la marque de fabrique du yaourt grec
Le yogourt traditionnel a deux opérations de filtrage, tandis que le yogourt grec en a trois. Cela peut sembler une petite différence, mais le troisième filtre est très lent car plus on avance, plus il est difficile d’extraire le liquide, ce qui provoque de nombreuses différences.
Fondamentalement, presque tout le liquide est filtré et jeté sodium (donc Yogourt grec pour ceux qui suivent un régime pauvre en sodium) et lactose Les bactéries ne fermentent pas (ce qui rend Le yaourt grec convient également aux personnes souffrant d’intolérances).Par conséquent, parmi les masses, il y a encore plus de protéines, Par conséquent, il est plus nutritif et plus gras que le traditionnel.
Cependant, il convient de rappeler qu’un processus de raffinage industriel supplémentaire permet la création d’un « monstre », lo yaourt grec légerseulement 3% de matière grasse !
Comparé au yaourt traditionnel, pas au yaourt super sucré auquel nous sommes habitués, yaourt grec Il est plus faible en sucre et sensiblement et Également pas si douxpour la même raison.
Différence entre le yaourt grec et le yaourt traditionnel
Qu’est-ce que Avantages pour la santé du yaourt grec? et’ Plus approprié pour Plus de nutriments, de protéines et pour plus faible en sucre Et il contient moins de sodium que le yogourt traditionnel.
Donc, pas beaucoup d’avantages, mais nous parlons de deux produits très similaires en tous points.
La différence dans la cuisine est encore plus grandele goût y est différent, donc yaourt grec Il peut également être utilisé pour la cuisine, notamment saléetandis que l’utilisation de sucreries traditionnelles est beaucoup plus difficile, nous avons donc tendance à les manger directement, ou tout au plus comme ingrédient dans les desserts.
dernière question
Mais évaluons, avant de partir, L’absurdité de la situation.
Si vous avez lu cet article, vous allez essayer de comprendre la différence entre un yaourt traditionnel ce que tu n’as jamais goûté de ta vie Yaourt grec créé en Bulgarie et produit aux États-Unis: Par la mondialisation, que Dieu vous bénisse, mais je pense seulement qu’est-ce qui ne va vraiment pas avec tout cela ?
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