Vous voulez faire de votre mieux à la maison glace sans sorbetièrePas de problème, découvrez nos recettes, même sans lait ni œufs !
avoir une bonne Une glace sans sorbetière est aussi bonne que celle achetée chez un glaciervoilà comment faire une glace maison, et ça n’a rien à envier aux glaces d’un glacier artisanal, à condition de choisir des ingrédients frais et éventuellement bio.
Nous avons également collecté des recettes de glaces pas de lait et pas d’oeufspour ceux qui suivent Régime végétalien ou intolérance et allergie au lactose et aux œufs.
J’essaie également de faire une bonne glace. . . pas d’œufs ni de lait, beaucoup de saveurs différentes
même si vous ne le faites pas machine à glaceun mixeur et quelques toppings suffiront, et en quelques minutes vous aurez la base de votre glace, que vous pourrez personnaliser à votre guise.
De cette façon, vous êtes sûr d’offrir des produits aux invités et aux enfants Du vrai, sans conservateur, mais surtout un dessert léger et sans matière grasse.
Vous pouvez le manger dans une tasse, vous pouvez l’utiliser pour personnaliser des salades de fruits et des gâteaux, ou le noyer dans du café.apprendre Comment faire de la crème glacée à la maison, suivez nos recettes rapides et faciles. On va commencer par la base crème d’abord, puis la recette stracciatella et fraise.
Un simple blender suffit pour faire de la glace sans sorbetière
Recette de crème glacée de base sans sorbetière
Il faut avoir un peu de patience pour la recette de base des glaces sans sorbetière Une fois le mélange refroidi au réfrigérateur, cassez le mélange, Mélanger toutes les 20 minutes. c’est pour éviter la formation de cristaux Cela modifie la consistance finale et transforme la crème glacée en un bloc de glace. Pour obtenir un mélange crémeux et moelleux, il faut faire ce que les sorbetières font habituellement à la main.
Pour la recette classique, vous aurez besoin d’œufs, de lait et de crème, mais nous vous donnerons plus tard des recettes qui ne contiennent pas ces ingrédients. La saveur de base est la crème, vous pouvez ensuite la modifier à votre guise en ajoutant des pépites de chocolat ou d’autres ingrédients comme des amandes, des noisettes, des fruits ou du caramel, du café ou de la vanille. vous devez:
- 4 Jaune d’œuf
- 150 g du sucre
- 1 tasse crème fraîche liquide
- 1/2 litre Le Lait
Préparer. Faites chauffer le lait, mais ne le laissez pas bouillir. Battre les jaunes d’œufs et le sucre séparément jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et jaune pâle. Ajoutez-les lentement au lait, petit à petit, pour ne pas « cuire » les œufs, en continuant de fouetter à feu très doux. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez également verser une petite bouteille d’assaisonnement à la vanille au lieu d’avant pour éviter le goût amer.vous devez obtenir la crème épaisse ça ne doit pas bouillir.
Retirez-le du feu, laissez-le refroidir, continuez à remuer pour éviter un film à la surface, puis ajoutez la crème fouettée pour épaissir. Versez le mélange dans un récipient, de préférence en acier, large et bas (comme un moule à gâteau), n’atteignant pas les bords car il augmentera de volume en refroidissant.laisser refroidir réfrigérateur 20 minutes.
Après avoir préparé vous-même la glace et l’avoir mise au réfrigérateurpartiellement solidifié, avec spatola en bois Mélanger des bords vers l’intérieur et stocker dans le réfrigérateur.
Vous devez répéter cette étape au moins 3 fois. La crème glacée doit être bien mélangée sans être congelée. Cela prend généralement 1 heure et demie, mais le temps dépend de la capacité de refroidissement du réfrigérateur.
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Crème glacée crémeuse sans produits laitiers
Ceci est le nôtre Une recette de crème glacée sans sorbetière crémeuse qui n’utilise pas de lait. il convient parfaitement végétalien et intolérant au lactose, pour pas d’œufs et un recours à lait végétal (Depuis sojaDepuis riz ou amandes, selon votre préférence).
Alternativement, vous pouvez utiliser Lait Végétal Vanillemême si Si vous utilisez du lait de riz, réduisez le sucre à 70g pour ne pas être trop sucré.
Élément:
- 200ml lait végétal (soja, amande, riz, lait de noix…)
- 200 g crème végétale
- 100g canne à sucre
- 1 vanille
Préparer. Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille, couper en deux dans le sens de la longueur et râper avec la pointe d’un couteau pour faire sortir les pépins. bouillir au bain-marieRemuer jusqu’à ce que vous soyez sûr que le sucre soit complètement dissous.
puis retirer de la source de chaleur Laisser refroidir le mélange. Pour éviter que le film classique ne se forme, vous pouvez le recouvrir d’un film transparent.
Recette de crème glacée maison sans produits laitiers pour les végétaliens et les personnes intolérantes
Une fois qu’il atteint la température ambiante Ajouter la crème végétale et réduire le tout en purée au blender et Placer la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À ce stade, effectuez la deuxième étape dans le mélangeur et conservez-la dans réfrigérateurSi vous voulez être sûr d’avoir une glace moelleuse et onctueuse, Répétez cette opération au moins 2-3 fois Pour faire fondre ces petits cristaux de glace qui se forment à chaque fois.maintenant votre Glace maison à la crème C’est prêt à servir.
Cette recette est la base de toutes les crèmes glacées crémeuses, et vous pouvez y ajouter des noix, des noisettes, des pistaches, ou encore des meringues ou des confits.Ou vous pouvez ajouter 50 ml de mélange de caramel mou salé dans la première étape réfrigérateur.
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Crème Glacée Stracciatella Sans Produits Laitiers
Voici notre recette pour les amateurs de chocolat, glace à la stracciatelle Vous pouvez le préparer sans sorbetière ni lait.
Élément:
- 250ml riz au lait (éventuellement non sucré) ou soja
- 250ml crème végétale
- 40g chocolat noir pur (commerce équitable)
- 60g canne à sucre
Préparation de la recette : Dans ce cas, la procédure est la même sans la sorbetière. Hachez ou râpez le chocolat jusqu’à ce que vous obteniez de très petits flocons, puis placez-les dans un bol.
Choisissez de faire bouillir le lait et le sucre au Bain Marie pour la première fois, ou versez le lait végétal, la crème et le sucre dans un blender.
D’abord au frigo pendant 30 minutes, puis avant la dernière étape au blender également ajouté des pépites de chocolat Obtenez une délicieuse glace à la stracciatella.
Recette de crème glacée à la stracciatella maison sans produits laitiers
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glace fraise sans lait
si tu en veux un glace aromatisée à votre fruit préféréonctueuse et gourmande, nous vous proposons une recette de fraise sans lait, parfaite Convient aux végétariens et aux intolérants au lactose.
Bien sûr vous pouvez varier les fruits en utilisant la même quantité de baies, pêches, bananes, poires…
Élément:
- 300 grammes fraise la biologie
- 250ml Lait végétal au choix amande, riz ou noisette
- 150ml crème végétale
- 100g canne à sucre
- 1/2 citron
Recette de crème glacée à la fraise maison sans lait
Préparer. Couper les fraises en petits morceaux en enlevant visiblement les tiges vertes. Si vous voulez vous assurer que le sucre est complètement fondu, faites-le bouillir avec le lait au bain-marie comme indiqué dans d’autres recettes.
Sinon, mettez tout en même temps mixer: fraise, du sucre, Le Lait, crème e Jus d’un demi-citron.
Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.Mettez-le au réfrigérateur Répéter la même opération au réfrigérateur Comme pour les autres glaces. Laisser reposer une demi-heure, puis mélanger à nouveau, et ainsi de suite au moins 2 ou 3 fois.
Voyez comme il est facile de préparer quelque chose de délicieux Glace maison sans sorbetièreVous pouvez personnaliser votre goût en suivant la même procédure et en ajoutant des bananes, des framboises, de la menthe, des cerises noires, tout ce que vous aimez.
Enfin, n’oubliez pas d’ajouter des céréales, des flocons de noix de coco, des gaufres ou du sirop naturel à votre crème glacée.
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