Alternatives à la farine blanche pour la maladie coeliaque et plus

qu’est-ce que remplacer la farine blancheIl y en a beaucoup et ils ont tous besoin de mieux comprendre les avantages et bénéfices associés à la consommation.

Là farineaussi connu sous le nom farine blanche En raison de sa sophistication, il domine nos tables en tant qu’aliment de base des aliments et des plats qu’ils mangent, du pain aux pâtes, en passant par les produits de boulangerie et les produits de confiserie.

Cependant, parfois, l’utilisation de farines autres que le blé est essentielle pour des raisons de santé, et en fait, nous pensons que pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque qui ne peuvent pas consommer de gluten, et les personnes atteintes de diabète qui devraient préférer les céréales et les farines à faible indice glycémique.Avoir remplacer la farine blanche?

de ingrédients de cuisine naturels remplacer la farine blanche, nous pouvons également l’utiliser pour donner de nouvelles saveurs et nous enrichir de nombreux principes nutritionnels différents, il en existe de nombreux, certains anciens et oubliés, certains exotiques, utilisés par des populations lointaines. Ceci est un guide utile.

remplacer la farine blanche

Comme vous le verrez, il n’est pas difficile de trouver ces farines alternatives sur le marché : bien sûr, dans de nombreux cas, leur farine coût nettement plus élevé Il est donc important de comprendre les propriétés et la valeur ajoutée de chaque farine par rapport à la farine blanche « normale ». Pour cette raison, nous établissons toujours un lien vers la fiche technique de référence de chaque farine, si disponible.

farine de blé entier

L’un des principaux substituts (toujours déconseillé pour la maladie coeliaque, mais bon pour les diabétiques) est la farine de blé entier car ce n’est pas raffiné, Préserver les éléments du grain de blé Il se transforme principalement en fibres qui ralentissent l’absorption du sucre, puis contient plus de sels minéraux et de vitamines, en particulier E. coli.

Vous pouvez également acheter en ligne ici :

farine de maïs

La farine de maïs a été largement utilisée au cours des siècles Sans gluten et riche en sels minéraux Tels que le fer, le potassium, le phosphore, les fibres, mais pauvres en vitamines B.

Son utilisation classique est polentaPour d’autres usages, il est recommandé de le mélanger avec d’autres farines afin que la pâte se lie bien.

Si vous souhaitez commander en ligne…

farine de riz

L’un est obtenu à partir de ce grain Farine entièrement sans gluten Mais il est très polyvalent, utilisé pour épaissir d’autres plats et peut également être utilisé pour faire des pâtes. biscuitbiscuits et biscuits et gâteaux.

Préférez toujours la version entière car elle est riche en sels minéraux, vitamines et fibres.

Les prix ont été mis à jour le 16 avril 2022 à 21h05.

farine de son de blé

cette Sarrasincontrairement aux idées reçues, ce n’est pas un grain, et obtenez une farine sans gluten, riche en nutriments et riche en protéines recommandée pour nourrir les enfants en pleine croissance avec un faible appétit. Il est utilisé dans le pain, la focaccia, Crêpebonbons dans la tradition Pizza Dans la même polenta traditionnelle Tarania.

Il est souvent mélangé avec d’autres farines sans gluten, comme le maïs, pour la maladie coeliaque.

poudre de châtaigne

Pendant des siècles, les châtaignes ont été une source de nourriture pour les familles rurales des montagnes, où le fruit est séché et moulu en farine.

La farine de châtaigne est sucrée, ne contient pas de gluten, est principalement sucrée et peut également être utilisée pour faire des pâtes en combinaison avec de la farine de blé.

C’est aussi une bonne recette : Quenelles de Farine de Châtaigne

farine de pois chiche

Un de pois chiches secs Farine sans gluten et usages multiplesvous pouvez faire des pâtes fraîches, des gressins, des crêpes, des biscuits, Burger végétariengnocchi et farinata traditionnelle.

la farine de seigle

depuis seigle obtenir de la farine Riche en fibres, vitamines et minéraux, convient aux diabétiques En raison de son faible taux de sucre dans le sang. Apprécié pour la confection de pains noirs, il peut également être utilisé dans les desserts, les gâteaux et les pâtes.

la farine d’orge

L’orge Inclure faible en gluten et en sucreil doit être utilisé principalement avec d’autres farines, en particulier la farine de blé, il est utilisé dans le pain, la focaccia, les pâtes, les biscuits.

farine d’épeautre

farine d’épeautre, une céréale riche en gluten très vieux, très nutritive, riche en fibres et en sels minéraux. Son utilisation principale est dans les pâtes et le pain, les produits de boulangerie.

Farine de kam

connue sous le nom de farine Kamut provenant de aliments Khorasanun blé originaire d’Asie.

le terme »Kamut« correspond à une marque déposée qui confond souvent les consommateurs sur l’origine de ce grain et sa qualité restée bonne depuis le blé Khorasan c’est prudent Riche en protéines et en minéraux pour l’énergieIl est utilisé dans le pain, la pizza, les pâtisseries sucrées et salées.

farine de millet, farine de maïs

cette mile est un grain dont la farine sans glutenriche en sels minéraux et en vitamines A et B.

Il est utilisé avec d’autres farines, en particulier la farine de blé ou farine de maïspour faire du pain, des gressins et des desserts.

Poudre de banane

Parmi les farines alternatives, elle mérite également une place à part : un produit sans gluten, riche en énergie et aux propriétés différentes que de nombreux experts considèrent comme authentique super nourriture.

gruau

et’ Non recommandé pour la maladie coeliaque, mais adapté aux personnes atteintes de diabète Il est très rassasiant en raison de son faible taux de sucre dans le sang et parce qu’il contient beaucoup de fibres.farineavoine il est souvent utilisé comme épaississanttandis qu’il est combiné avec de la farine de blé ou de la farine d’épeautre lors de la fabrication de pain ou d’autres produits de boulangerie.

Il existe de nombreux substituts à la farine blanche : les connaître n’est pas toujours facile

Farine de quinoa

depuis quinoaest une herbe typique d’Amérique du Sud qui, grâce à sa teneur élevée en protéines et en vitamines B2, C et E, donne une farine sans gluten et très nutritive.

Il est principalement utilisé en combinaison avec des farines de blé et d’épeautre pour faire des pains sucrés et salés et des produits de boulangerie.

Poudre d’amarante

Enfin, il est sans gluten, pas même la farine dérivée de l’amarante, une céréale ancienne et oubliée qui n’a été redécouverte que ces dernières décennies.

La farine d’amarante a des propriétés nutritionnelles intéressantes et sa saveur légèrement grillée la rend parfaite pour la pizza, le pain et la pâte feuilletée.

A également trouvé :