Ce fenouil sauvage (souvent appelé fenouil) est un arbuste herbacé méditerranéen qui pousse spontanément surtout dans les buissons dits méditerranéens du centre et du sud de l’Italie.
Cette plante aromatique appartient à Ombellifères Il est connu pour ses propriétés aromatiques depuis l’Antiquité.goût similaireaneth, utilisé pour aromatiser la cuisine méditerranéenne. Enrichie de propriétés phyto-cicatrisantes, toutes ses parties sont utilisées pour préparer des tisanes aux propriétés digestives et carminatives, notamment pour les femmes.
Fenouil sauvage : plante
c’est une plante Ombellifères Du nom scientifique fenouilun parent faible du fenouil cultivé, mais avec des propriétés végétales différentes.
Le fenouil sauvage en fait partie Spontanés et vivaces Ceux-ci inclus:
- Tiges ramifiées jusqu’à 2 m
- feuilles vertes filiformes ressemblant à du foin
- petite chose fleurs jaunes Disposés comme des parapluies.De nombreuses graines ont été produites à partir de ces fleurs, et le vent a infesté le sol environnant, permettant aux plantes médicinales de se répandre de manière démesurée, révélant le caractère envahissant de cet arbuste.
- Ses fruits (souvent appelés graines) sont en réalité des akènes gris-vert
En tant que culture vivace, il n’est pas nécessaire de réensemencer : lorsque l’hiver arrive, coupez-le à partir des racines, puis attendez-vous à de nouvelles pousses de la racine pivotante au printemps.
Ce fenouil La culture, quant à elle, est une plante annuelle ou bisannuelle à racine pivotante. Sa hauteur atteint 60-80 cm. La grande gaine blanche en forme de cœur qui se développe à la base est consommée.
Comment le fenouil est cultivé
Le fenouil sauvage nécessite peu de soins et est facile à entretenir et à propager aussi bien dans les jardins que dans les petits potagers.
Voici un guide pratique pour le cultiver.
- Habitat. Plante rustique, elle s’adapte facilement à la sécheresse et aux sols difficiles, mais elle craint le froid. Dans les zones où le sol est gelé, les cultures ne seront pas trouvées. Vous devez également vous exposer au soleil et éviter les vents excessifs.
- sol. il faut un sol bien drainéIl s’adapte également facilement aux sols sablonneux et graveleux, mais est plus productif dans les sols à bonne matière organique.
- semis et propagationLe moment des semailles est le printemps. Les graines sont situées à une profondeur d’un centimètre seulement. Pour propager une plante, il suffit de laisser les fleurs monter en graine. Produit un grand nombre de graines à partir des buissons, qui sont faciles à germer.
- irrigationIl nécessite très peu d’eau et pousse également dans les zones sèches.Si nous le cultivons dans le jardin ou le potager, il est recommandé de procéderirrigation Buvez beaucoup d’eau le soir ou tôt le matin, surtout en été.
- Paillez et fertilisezPour le meilleur rendement de cette plante, nous recommandons couverture En été, évitez que le sol ne se dessèche et en hiver, gardez les racines au chaud.Ajouter annuellement de la matière organique au sol en utilisant des engrais compostou des engrais matures qui sont binés au sol entre l’automne et l’hiver.
- prune. En hiver, tailler l’arbuste jusqu’à ce que ses tiges dépassent du sol, en laissant les racines dans le sol, permettra à la nouvelle culture de prospérer l’année suivante. Pour éviter que les racines ne gèlent, couvrez la zone avec un tissu non tissé.
- ensemble. Le buisson entier peut être consommé jusqu’au fond, alors ramassez-en chaque partie. Surtout les racines en automne, les feuilles et les tiges en été sont utilisées comme herbes, et les graines de fin août à octobre pour parfumer les plats et faire des tisanes.
- parasites. il a peur puceronSi elle est attaquée, vous pouvez couper la plante sur la partie la plus infectée, utiliser des trempettes ortie tu détestes Ail. Il est également préoccupé par les maladies fongiques qui commencent dans les racines et le sol, telles que la pourriture des racines et la pourriture du collet. Pour prévenir ce problème, faites attention à l’excès d’humidité et évitez que l’eau ne stagne.
Le fenouil sauvage nécessite peu de soins et est facile à entretenir et à propager aussi bien dans les jardins que dans les petits potagers.
Fenouil sauvage : comment l’utiliser
Les plantes sauvages sont entièrement comestibles.
- Ce graines de fenouilen fait son fruit, utilisé pour assaisonner les chiffons, les fromages et les craquelins, ainsi que dans les seconds plats de viande blanche et de poisson.
- Les graines et les feuilles macérées dans de l’alcool pur font une très bonne liqueur et peuvent également être utilisées pour enrichir un vin chaud ou une tisane.
exister Phytothérapie Les feuilles et les graines de ce Plantes médicinales Ils sont utilisés pour préparer des extraits secs.Les graines sont extraites dans un flux de vapeurhuile essentielle de fenouilde la vertu Antispasmodique, anti-inflammatoire et digestifet traite l’intestin et le côlon.
Il doit être utilisé avec prudence car l’ingrédient actif est présent à des niveaux très élevés et peut avoir des effets hallucinogènes.
Fenouil sauvage : propriétés phytothérapeutiques
Il y a tellement de traits que c’est une plante qui a été largement utilisée depuis l’Antiquité. Voici les propriétés les plus importantes :
- antispasmodique
- Digestion
- au ventfavoriser l’excrétion des gaz intestinaux
- conservateur, aide à éliminermauvaise haleine
le recommande comme thé aux herbesvoyons comment il est préparé et quels avantages il offre.
Tisane de fenouil : comment se préparer et quels sont les bienfaits
Il est fabriqué à partir de graines, de feuilles fraîches et de bulbes de racines. Il peut contribuer à notre bien-être dans diverses situations, notamment lorsque :
- Difficultés digestives
- Ballonnements et crampes abdominales
Il est particulièrement bénéfique pour les femmes, grâce à des ingrédients actifs aux capacités digestives et carminatives, ainsi qu’à la présence de produits chimiques de type œstrogène. Parmi ses avantages et usages : nous découvrons comment :
- Antispasmodique naturel pour l’estomac et les intestins et aide à éliminer les brûlures, flatulence, ballonnements, crampes et diarrhée. Il traite également les principaux symptômes du syndrome du côlon irritable.
- Soulager les symptômes des menstruations et de la ménopause Parce qu’il contient des substances similaires aux œstrogènes mais d’origine végétale
- purifierAide à améliorer la fonction rénale, à purifier le sang et à prévenir les calculs.
- Antibactérien Pour la santé bucco-dentaire, soulager l’inflammation des gencives et traiter la mauvaise haleine
- réguler l’appétitil est donc recommandé de diète perdre du poids
- réduire la rétention d’eau aider à drainer le liquide
- renforcer le système immunitaire
- Soulager les maux de gorge et les symptômes du rhume Éliminer la congestion et le flegme.
Comment faire du thé au fenouil
en préparer un Tisane purifiante Utilisez des fruits secs laissés à tremper dans de l’eau chaude. Des sachets lyophilisés pré-dosés sont également disponibles sur le marché.
- tisane aux grainesÉcrasez 1 cuillère à café de graines dans un mortier, puis placez-les dans une tasse à thé et trempez-les dans une tasse d’eau chaude. Laisser reposer 7 à 10 minutes avant de filtrer et de boire.
- Tisane aux feuilles fraîchesLaver et hacher les feuilles fraîches, puis les faire tremper dans une tasse d’eau bouillante, les faire macérer, couvrir et laisser tremper pendant 15-20 minutes. Filtrez avant de boire.
- tisane avec ampouleNettoyez l’ampoule et coupez-la en petits morceaux. Verser une tasse d’eau bouillante, couvrir et laisser tremper 15 à 20 minutes. Filtrez avant de boire.
Les graines de fenouil peuvent également être utilisées de différentes manières.
Pour les problèmes digestifs ou intestinaux mineurs, prendre 2 à 4 tasses par jour après les repas.
Il peut être utilisé en compresses pour réduire l’enflure et traiter les infections oculaires telles que conjonctivite.. Trempez simplement une boule de coton dans l’infusion chaude et placez-la sur la paupière pendant 10 minutes.
Contre-indications du fenouil
Le thé au fenouil n’est pas complètement inoffensif, mais il a quelques contre-indications. Voici quelques mises en garde :
- peut provoquer des allergies
- interactions médicamenteuses possibles En augmentant l’effet du médicament ou au contraire en le diminuant. Par conséquent, il est recommandé d’en informer votre médecin.
- peut être donné aux nouveau-nés En cas de colique, du fait de son effet carminatif, il aide à étirer les intestins et à éliminer les gaz. Soyez prudent car cela peut affecter l’allaitement car cela peut donner une sensation de satiété.
- Non recommandé pour les patients atteints de cancer, en particulier chez les patients atteints de tumeurs dépendantes des œstrogènes. Dans d’autres cas, cela peut aider à soulager les maux d’estomac dus au traitement.
- Déconseillé pendant la grossesse.
Fenouil sauvage : utilisation en cuisine
Depuis la Grèce antique, il a été utilisé non seulement comme herbe utile dans la cuisine, mais aussi comme médicament naturel. Surtout dans la cuisine du sud de l’Italie, en particulier en Sicile, il existe des recettes étonnantes.
Calories et les Faits Nutritives pour le Fenouil Sauvage
Le fenouil sauvage contient 10 calories pour 100 grammes et est composé de 43 % de glucides et de 56 % de protéines.
En cuisine, vous pouvez utiliser toutes les parties du fenouil.
Pâtes au fenouil sauvage
Élément:
- 200 g spaghetti
- 200 g crevette
- 1 bouquet fenouil sauvage
- 1 oignon
- 8 Tomates Piccadilly
- le Chili
PréparerLavez le fenouil et faites-le cuire à l’eau salée. Égoutter et réserver l’eau de cuisson. Pendant ce temps, épluchez et coupez les tomates en petits morceaux. Mettez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes à feu doux, puis ajoutez les tomates concassées et faites revenir quelques minutes. Ajouter le fenouil haché et un peu d’eau de cuisson. Couvrir et cuire environ 10 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, remuer et retirer immédiatement du feu. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante du fenouil pour les rendre al dente. Remuez dans la casserole avec la sauce. Servir…
