Ce melon blanc c’est melon Récolte en hiver, voire en été : on l’appelle ainsi car elle peut se conserver longtemps et atteindre la saison froide. Il a une peau ridée dans une variante jaune ou verte, a une pulpe très juteuse et sucrée et est de couleur blanche, tendant parfois vers le vert ou le jaune.
Contrairement aux melons orange comme le cantaloup, celui-ci ne dégage aucune odeur tant qu’il est fermé.Tous les arômes ne peuvent être libérés que lorsqu’ils sont coupés : d’où le nom depuis l’Antiquité Inodore.
Comme les autres types de melons, les melons blancs sont parfaits pour manger naturellement comme fruit après le repas, collation ou salade de fruits. Sa douceur fraîche est également idéale pour les recettes estivales comme les salades, les desserts…
La pulpe est riche en eau et possède des propriétés désaltérantes, diurétiques et hypocaloriques. Le melon a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Donc non seulement délicieux et frais, mais aussi un aliment riche et bénéfique.
nous savons ce melon blancses caractéristiques, ce qu’il contient et comment le déguster dans quelques recettes simples et rapides.
Melon blanc : caractéristiques et origine
melon blanc, appelé Inodore, même en été, la récolte est la courge d’hiver. En fait, ce fruit se conserve des mois, il est donc riche et délicieux à servir même en hiver.
En revanche, on peut lui attribuer le nom d’inodorus, puisque ce qui le distingue des autres melons oranges, ce sont ses propriétés : en effet, fermé, on peut le conserver sans émettre le moindre parfum, tantôt dans ce très fort dans d’autres variantes de Ce n’est qu’une fois coupée que la pulpe blanche dégage un fort arôme.
Cette espèce appartient à Cucurbitacéesmême famille citrouille, pastèque ou concombre.
On pense que l’origine du melon est l’Asie, mais des preuves historiques suggèrent que le fruit appartenait également aux anciens Romains, en particulier à l’époque de l’empereur Dioclétien.
divers melons
Il existe de nombreuses spécialités de melon en été comme en hiver. En fait, ce sont tous des fruits qui mûrissent en été, mais sont donc définis en fonction de la période de vente la plus courante.
Voyons quels sont les types de melons les plus connus.
melon d’hiver
Parmi les variétés d’hiver, celles auxquelles je résiste longtemps après la récolte, il y a
- Moretino, peau verte sans filet
- Géant napolitain à la peau fine et au goût délicat
- Melon maltais à la peau blanchâtre et à la chair verte
- Rond jaune de Fulgatore
- Le Carterru de Paceco, un melon de la région de Trapani, se distingue par sa croûte jaune lisse, sa forme allongée et sa pulpe blanche juteuse.Récolte dans la région uniquement en juin
- purceddu d’Alcamo, fruit ovale à écorce verte ridée. On l’appelle ainsi parce qu’il a la forme d’un cochon. Il a une fonction de sauvegarde jusqu’en février.
Purceddu et Cartucciru font partie du Bureau Slow Food. Rarement produit, uniquement dans son origine.
Il existe également différents types de courges d’hiver blanches.
melon d’été
Les melons récoltés en été et consommés en peu de temps comprennent :
- Cantaloup – Cucumis melo, var. cantalupensis – un melon d’été à la pulpe jaune-orange, très célèbre en Italie et à l’odeur très forte
- melon en filet – concombre, melon en filet, semblable aux melons du premier nma, avec une peau en filet prononcée et une pulpe d’orange.
où faire pousser des courges d’hiver
Connus sous le nom de melons d’hiver, ces melons sont cultivés principalement dans le sud de l’Italie où le climat est chaud et doux toute l’année. Les principales zones de production sont les Pouilles et la Sicile.
où acheter
Il n’est pas facile de trouver des melons blancs sur le marché. Assez commun dans le sud, mais pas toujours disponible dans d’autres parties de l’Italie.
En fait, c’est un melon qui est rarement cultivé, aussi parce qu’il est sujet à l’hybridation naturelle, un phénomène naturel où les plantes adjacentes se combinent facilement, donnant vie à de nouveaux fruits hybrides.
Pour cette raison, les variétés à pulpe orange sont souvent préférées, laissant les spécimens de melon avec une petite quantité de pulpe blanche.
Comment est-il sauvegardé ?
La particularité de ce melon est justement qu’il Conservation à long terme: C’est en fait un fruit récolté en été, il peut être conservé jusqu’à l’hiver et consommé en bon état.
En particulier, les fruits sont ramassés et déposés sur le balcon de la maison, dans un endroit aéré, suspendus ou placés dans des caisses en bois perforées, sur une couche de paille.
à faire attention Mais: choisissez des melons tardifs qui ne sont pas complètement mûrs au moment de l’achat et conservez-les dans un environnement frais, sec et ventilé, à l’écart de tout produit périssable ou des parois des conteneurs et des caisses.
Gourde blanche : calories et valeur nutritive
Jetons un coup d’œil aux caractéristiques, aux propriétés et à la valeur nutritionnelle du melon blanc.
Chaque 100 grammes de melon blanc compte 22 kcal Convient donc aux régimes hypocaloriques. Le melon blanc se compose des matériaux suivants :
- 94,10 g d’eau
- 4,9 grammes de glucides
- 0,5 gramme de protéines
- 0,2 g de matière grasse
- 0,7 g de fibres
Il contient également beaucoup de
propriétés bénéfiques
Quelles sont les principales propriétés de ce fruit ?Riche en eau et nutriments
- Promouvoir le transit intestinal et combattre constiper
- Protège l’épithélium intestinal, aide à nettoyer le foie
- Réduit les hémorroïdes ou les douleurs rhumatismales grâce à ses effets diurétiques, purifiants et laxatifs
- La vitamine A réduit les dommages visuels et aide à renforcer les os et les dents
- La vitamine C est un antioxydant puissant qui combat le vieillissement dans le corps booster le système immunitaire.
Peu calorique et riche en eau, il se traduit par un régime amaigrissant.
Melon blanc : utilisation en cuisine
La courge d’hiver à chair blanche peut être consommée simplement comme fruit après un repas, peut-être avec d’autres fruits frais salade de fruit.
Rafraîchissant pour étancher sa soif, parfait en fin de repas. Mais pas seulement, ce fruit, comme beaucoup d’autres, est idéal pour les recettes et en complément des plats salés.
Pour profiter au mieux du melon blanc, il est recommandé de préparer des plats classiques :
- Jambon et Melon
- Saucisse Cuite et Melon Blanc
- salade de fruit
- Salade de melon blanc
- fruit
- Popsicles et sorbets naturels.
Voici quelques recettes simples et rapides pour profiter de la fraîcheur et de la douceur du melon blanc
Confiture de melon blanc
Élément
- 500 g de melon blanc propre
- 200g de sucre semoule
- 1/citron
Préparer: Lavez et coupez le melon blanc en tranches, retirez la peau, le fil et les filaments divers. Couper en cubes, mettre dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. Remuer constamment à feu doux. Mélangez ensuite avec un batteur à main. De cette façon, vous pouvez obtenir des conserves ou des confitures selon votre goût. Conserver au chaud dans des bocaux en verre avec des couvercles appropriés et stocker à l’envers pour créer un vide. Laisser refroidir et conserver dans un endroit sombre et sec pendant six mois ou un an.
Salade de melon blanc
Élément
Préparer. Lavez le melon, coupez-le et retirez les fils et les filaments. Ensuite, à l’aide de l’outil approprié, prélevez les boules de fruits et placez-les dans un bol. Pendant ce temps, laver le mélange à salade et les feuilles de basilic. Mélangez le tout et assaisonnez avec du paprika, du sel de l’Himalaya, de l’huile EVO et du vinaigre de cidre de pomme. Une salade fraîche d’été qui accompagne parfaitement les plats de viande et de poisson.
Gâteau au fromage au melon blanc frais
Élément
- 400 g de melon blanc nettoyé
- 600 g de biscuits Graham
- 180 g de beurre
- 500 g de fromage à tartiner
- 520 ml de crème fraîche
- 14 g de poisson
- 1 citron
- 90 g de sucre vanillé
- menthe
PréparerPour préparer le fond du gâteau, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Ce mélange est le fond du gâteau donc il repose sur le fond du moule. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faire tremper 10 grammes d’ichtyocolle dans de l’eau froide.
Pendant ce temps, pour préparer le fromage, mélangez le fromage à tartiner dans un bol avec le sucre en poudre et le zeste de citron râpé. Porter à ébullition 20 ml de crème, ajouter la colle de l’eau et dissoudre. Fouetter 500 ml de crème, ajouter la crème chaude, la crème fouettée et le cream cheese en battant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ce mélange sera versé sur le fond du gâteau. Mettre au réfrigérateur environ 4 heures.
Cubez une partie de melon, mélangez avec du citron, puis faites tremper les 4 grammes de gélatine restants dans de l’eau froide : dissolvez-les dans de l’eau bouillante et ajoutez-les au smoothie au melon. Garnir de tranches de melon frais et verser la gelée au centre.
Granité sicilienne au melon blanc
L’une des recettes les plus rafraîchissantes que l’on puisse imaginer. Voyons comment le préparer.
Élément:
- 500g de melon blanc
- 80 ml d’eau
- 2 cuillères à café de miel (ou de sucre)
PréparerPelez et coupez le melon en morceaux, mettez-le dans un mixeur, ajoutez le miel, et enfin versez l’eau. Si possible, transférer dans un récipient en métal. Conservez-le au réfrigérateur et pensez à le retourner toutes les 30 minutes pour éviter qu’il ne cristallise. Répétez plusieurs fois jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance.
Granita à base de courgettes blanches.
Melon Blanc au Sirop Gingembre Cannelle
Élément
- 1 melon blanc mûr
- 225 g de sucre semoule
- 40g Gingembre Frais
- 2 bâtons de cannelle
- Poivre noir
- Noix de muscade
Préparer: Lavez et coupez le melon blanc en dés.Pendant ce temps, épluchez Gingembre et coupez-le en petits morceaux, puis mettez-le dans un sachet contenant 250…
