Là luzerne ou alors Luzerne est une plante médicinale Originaire d’Asie du Sud-OuestLe nom alternatif de la luzerne est dérivé de l’arabe « père de tous les aliments », qui par extension signifie « fourrage », et ses graines sont en fait utilisées comme aliments pour animaux.Sous forme de germes, il est ajouté aux soupes et aux salades, mais il Peut être utilisé pour lutter contre diverses conditions.
la propriété
cette germéLa luzerne est la plus Complète d’un point de vue nutritionnelComme ils contiennent plusieurs vitamines et acides aminés essentiels, plus 8 enzymes digestives et 36% de protéine.
En particulier, il a le même nombre de Vitamine A carotte, Vitamines du complexe B (inclure B12! ), cette Ccette RÉ.cette et et K. mais c’est aussi Particulièrement riche en sels minérauxParmi eux, nous avons mentionné Football, phosphore, magnésium, Potassium, le fer, sélénium et Zinc.
Utilisations de la luzerne
exister Phytothérapie Considéré comme le « charognard » des artères, Utile en cas d’hypercholestérolémie, mais c’est aussi un cardiotonique réparateur naturel.Les personnes atteintes des maladies suivantes peuvent utiliser arthrite et douleur articulaireD’autre part, la teneur élevée en manganèse le rend idéal pour diabétique.
en médecine AyurvédaLes germes de luzerne peuvent être utilisés pour le traitement rétention d’eautroubles gastro-intestinaux et en cas d’insuffisance rénale chez le chien et le chat.
riche chlorophylleil est donc idéalement gastriteulcère mauvaise haleine et anémieet semble pouvoir lutter contre le vieillissement des tissus.
germes de luzerne ils peuvent être consommés crus Dans les salades, les soupes, les accompagnements et les délicieuses tartes.Ou devenir velouté et combiner avec du jus également cuit.
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Les germes de luzerne peuvent être consommés crus ou cuits
où est-ce
Ils peuvent être achetés dans les magasins bio et spécialisés, mais une fois la barquette ouverte, Doit être transféré dans un récipient en verre couvertConserver au réfrigérateur.
Ceux qui veulent faire germer à la maison, après avoir acheté les graines au magasin de jardinage, peuvent Utilisez une approche de bricolage Cela inclut de les laisser tremper pendant la nuit.Le lendemain matin, ils devront être placés dans pousse (en plein soleil) et arrosez au moins 2 fois par jour.
Le temps de germination et de verdissement est de 3 à 6 jours. Lorsqu’elles atteignent une hauteur de 2,5 à 5 cm, elles sont prêtes à être récoltées.S’ils sont encore jaunes, ils ont moins de chlorophylle, mais ils auront un goût plus sucré.
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Contre-indications
La luzerne ne doit pas être consommée Patients souffrant de goutte ou de lupus érythémateux disséminéLa présence de fibres peut entraîner une malabsorption de plusieurs médicaments oraux, tels que les antidiabétiques, la cyclosporine et la prednisone. Il en va de même pour les anticoagulants et le tamoxifène.
Là En fait, la plante a une activité oestrogénique (pics entre avril et mai), peuvent interagir avec l’hormonothérapie. Il est également déconseillé aux personnes allergiques connues à ses ingrédients.
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