L’intolérance à la levure Il s’agit d’une intolérance assez spécifique : si dans la grande majorité des intolérances, celles-ci surviennent lorsque les aliments ne sont pas correctement digérés ou métabolisés, alors dans le cas de l’intolérance aux levures, les gens penseront qu’il s’agit d’un problème. lié à une mauvaise fermentation des aliments.
Intolérance aux levures : symptômes
Ballonnements, constipation, diarrhée, brûlures d’estomac: Ce ne sont là que quelques-uns des symptômes associés à l’intolérance aux levures. En fait, certaines personnes se plaignent également de maux de tête et de difficultés respiratoires. Mais il faut être prudent : seuls quelques tests diagnostiques peuvent aider à en comprendre la cause.
Dans certains cas, certains médicaments peuvent les provoquer, tout d’abord Antibiotiques, corticostéroïdes et hormonothérapiecomme les pilules contraceptives ou la thérapie de remplacement oral.
En fait, la substance dont on parle (l’histamine) est présente ou absente (l’enzyme qui nous permet de digérer le lactose) de l’intolérance, mais dans le cas de l’intolérance aux levures, c’est Inflammation du microbiote intestinal.
Les symptômes comprennent également des douleurs articulaires, de la fatigue, Candidose, Eczéma, rétention d’eau et douleurs abdominales. alors peut-être déséquilibre du système immunitaire, les maladies auto-immunes, les maladies fongiques, les maladies de la ruche, les carences nutritionnelles en vitamines et minéraux et le cancer colorectal. Mieux vaut donc enquêter.
Intolérance aux levures : le test
Des tests spécifiques sont recommandés Capable d’exclure une allergie au blé Même les substances souvent présentes dans les produits de panification, telles que l’alpha-amylase ou l’al glutenavec des symptômes très similaires.
Si la question n’est pas clarifiée, si l’intolérance aux levures, ou plutôt, « l’inflammation alimentaire », la prochaine étape est suivre un régime d’éliminationqui vous sera prescrit par votre médecin.
essayer de retracer la cause de l’irritation, suspendra la consommation de certains aliments, environ 1/2 de mois. Les aliments ci-dessus seront alors réintroduits un par un.
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Intolérance aux levures : bière
C’est le levain classique trouvé dans les produits de boulangerie, et sur le marché, il y a des morceaux et des granulés. Pour les personnes intolérantes aux levures, c’est l’ingrédient qui cause le plus de problèmes, car il provoque un gonflement et une lourdeur.
D’une manière générale, les levures sont un groupe de champignons formés à partir d’un seul type de cellule. que jela levure de bière et Saccharomyces Saccharomyces cerevisiaenon seulement pour le pain, ses sous-produits et la bière, mais aussi pour la production de vin.
Intolérance aux levures : comment changer de bière
il peut être remplacé par levure mèresi seulement, Même si c’est naturelCe dernier est constitué de bactéries Lactobacille. Ils sont capables de démarrer la fermentation et de produire de l’acide, ce qui permet une meilleure croissance et digestibilité des produits qui en contiennent.
Intolérance aux levures : Mère
Appelée aussi levure, c’est une Mélange de farine et d’eau acidifiée Un complexe de levure et de bactéries organiques.
Les produits de boulangerie contenant du levain seront également exclus au début du régime d’éviction. Suggérera des substitutions : biscuits, gressins, gruaucéréales sans gluten, biscuits, wraps, gâteau de maïs.
Intolérance aux levures : faire grossir
utilisé pour être Identifier la malabsorption alimentairesurtout s’il est lié à la fermentation des sucres, qui peut entraîner une plus grande tendance à prendre du poids même lorsque l’alimentation est soignée, y compris le portionnement.
C’est à cause de l’intolérance au sucre il provoque une résistance à l’insulinece qui empêchera les cellules d’utiliser correctement et pleinement le glucose, entraînant une prise de poids.
Intolérance aux levures : ce qu’il ne faut pas manger
Pour éviter les symptômes, vous devez choisir un produit à base de levure légère L’élimination complète des produits de boulangerie n’est pas recommandée À long terme, car ils peuvent conduire à une alimentation déséquilibrée.
Mais la soi-disant intolérance aux levures Plus que de simples produits de boulangeriemais aussi du fromage, du vin et bien d’autres produits fermentés ou fermentés tels que, kombuchaAttention aussi aux fruits, ils peuvent fermenter.
Pendant la détox, le fromage et la charcuterie ont été éliminés ; le vinaigre, apparemment, et la mayonnaise et la moutarde qui en contenaient.Ensuite, en plus des aliments en conserve et acidifiés (comme la saumure et les conserves), évitez ce qui suit : les bouillons, le bacon et le saumon, à base de sojachampignons, truffes.
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Intolérance aux levures : que manger au petit-déjeuner ?
Il ne faut pas utiliser de miel, yaourt et kéfirfruits secs et frais tels que Raisins, prunes, figues, dattes, prunes et abricots, fermenté naturellement. Le matin, on ne peut compter que sur des produits sans levain comme les biscottes vides, la margarine étant également interdite.
Le thé noir et le thé noir doivent également être évités Carcade, ainsi que du café et des boissons sucrées.Mais oui manger des céréales comment maïs, avoine, mile, Sarrasin, riz, Amarante et quinoaet oléagineux, fruits frais et un peu de lait.résultat Laver Ils peuvent apparaître dans les trois premiers jours.
Une maladie plus rare qu’on ne le pense.
Intolérance aux levures : comment la remplacer
La meilleure façon de lutter contre l’intolérance est d’essayer de suivre un régime alimentaire correct et équilibré, de choisir de ne pas se livrer à des aliments qui peuvent fatiguer votre intestin, comme l’assaisonnement et le fumage.
Mieux vaut privilégier la cuisson à la vapeur et les grillades que d’en faire trop avec les sauces et les condiments.En plus de l’activité physique et gardez votre corps hydraté.
Supposons également que, Fermentation lactique, renforce le système immunitaire. mais aussiÉchinacéequi agit sur la flore bactérienne.
L’intolérance aux levures n’existe-t-elle pas ?
Souvent entendu : aujourd’hui est le premier choix Parlez de « l’inflammation liée à l’alimentation ».
Dans le cas de la levure, les symptômes peuvent entraîner des changements dans le microbiome, créant une condition appelée dysbiose intestinale, qui peut entraîner des problèmes de malabsorption des aliments. provoquer une inflammation des muqueusesau point d’affecter le système immunitaire.
Mais si les symptômes persistent, même avec des précautions diététiques, vous êtes susceptible d’être en syndrome de l’intestin irritable.
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