Là Galanga est une racine comestible originaire d’Asie avec des avantages et un goût similaires à GingembreDécouvrons ensemble ses propriétés et ses utilisations en cuisine.
Là Galanga (nom scientifique Galanga) est une plante originaire d’Asie de l’Est qui pousse généralement dans des zones humides et dans un sol bien drainé. En raison de son goût piquant, il peut être considéré comme similaire au gingembre et appartient à la même famille.
En fait, même pour cette plante, la partie comestible est représentée par rÉdith, De préférence frais, broyé avant utilisation pour adoucir et rehausser sa saveur.
Galanga : Propriétés
même votre Propriétés thérapeutiques Le galanga peut être considéré comme similaire au gingembre.Il stimule et facilite le processus digestif, réduit et neutralise les nausées et les ballonnements abdominaux
Toujours dans l’intestin, il agit également comme laxatif doux Et favoriser la régularité intestinale.
Cette plante possède également des propriétés toniques et antibactériennes, ce qui la rend idéale pour aider à traiter les infections causées par les champignons, ainsi que les douleurs articulaires et musculaires.
je suis En revanche, les propriétés nutritionnelles de cette plante sont réduitesgénéralement utilisé en petites quantités pour donner aux plats une saveur plus intense ; en fait, la racine de galanga n’a pas de concentrations significatives de nutriments tels que les fibres, les vitamines et les sels minéraux, mais des produits chimiques actifs tels que les sesquiterpènes, l’eugénol et le cinéole peuvent être trouvés A mélange d’autres substances, kabutène, galangine.
Bien qu’il n’y ait pas de contre-indications connues à l’utilisation de la racine de galanga, il est recommandé de l’utiliser avec plus de prudence pendant la grossesse.
Recette de galanga
La racine de cette plante est utilisée comme épice utile pour aromatiser la cuisine asiatique, notamment en Malaisie, en Thaïlande et en Indonésie.
à partir deArôme épicé et douceurGalanga pour accompagner des plats salés, en substitution ou en couple curryou il est utilisé comme condiment pour le risotto au lieu de poivre noir.
Alternativement, le galanga trouve de la place comme ingrédient dans le thé ou le thé thé aux herbes: Verser 0,5 g de galanga séché et une petite partie de racine fraîche dans de l’eau bouillante et laisser infuser environ 5 à 10 minutes ; filtrer le thé ainsi obtenu et boire avant les repas.
Voici à quoi ressemble une plante de galanga
Galanga : où acheter
Peut-être aurez-vous la chance de goûter la saveur épicée de cette racine dans un menu typiquement asiatique ou oriental.
Pour ceux qui veulent utiliser cette épice à la maison pour pimenter leurs recettes et profiter de ses propriétés bénéfiques, on peut la trouver au marché de fruits et légumes ethniques le plus proche de chez eux pour acheter de la racine fraîche.
Alternativement, vous pouvez choisir la poudre de cette épice dans les herboristeries, les magasins de produits biologiques ou au marché. Magasin en ligne.
Voici quelques devis de produits basés sur cette usine :
Tarifs mis à jour le 4 mai 2022 à 14h04.
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