Souvent sous-estimés, négligés voire méconnus, poudre de coco C’est en fait un aliment sain et précieux en raison de ses propriétés nutritionnelles et cicatrisantes. Découvrons ensemble son utilisation dans ce guide.
D’un point de vue purement technique, poudre de coco le résultat du meulage lait de coco séchéMais derrière ce précieux ingrédient nourriture naturelle Il y a beaucoup plus.
Dérivé de la noix de coco, il a longtemps été snobé par la grande industrie agro-alimentaire et est quasiment inconnu en occident.
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La farine de noix de coco est obtenue en broyant la noix de coco desséchée
Ces dernières années, cependant, son la valeur nutritionnelle a été tellement redécouvert qu’il est considéré comme authentique’super nourriture‘. En fait, les nutritionnistes et les experts du monde entier pensent que la farine de noix de coco est un aliment naturel essentiel pour l’alimentation et la santé humaine.
D’une part, la teneur élevée en matières grasses de cette farine garantit que Apport calorique excellence.En revanche, c’est un concentré naturel substances bénéfiques Pour notre bonheur, de se démarquer Propriétés antibactériennes et antifongiquesVoyons de quoi il s’agit et découvrons son Utilisations thérapeutiques et culinaires.
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Valeur nutritionnelle de la farine de noix de coco
D’un point de vue nutritionnel, il est Aliments riches en lipides et pauvres en humidité. le sien valeur énergétique Elle est si différente de la farine traditionnelle qu’elle a été comparée aux huiles aromatisées.Ce teneur en lipides rendre nocif pour le corps humain cholestérol mais forme un Chaîne moyenne ses graisses saturées les rendent facile à absorber Par le sang (un peu comme le lait maternel d’un bébé).
Tout cela signifie que la farine de noix de coco est celle qui peut fournir prêt à brûler de l’énergieMême le contenu Fibres et sels minéraux (potassium et fer) sont assez élevés, tandis que les concentrations de vitamines, de glucides et de protéines sont faibles.
Aussi, la farine de noix de coco sans gluten et il y a un index glycémique basCela signifie qu’il peut également être utilisé par les personnes souffrant de Maladie coeliaque Ou les personnes ayant des problèmes inflammatoires liés à la consommation de blé.Il est idéal pour les diabétiques et ceux qui ont les conditions suivantes transit intestinal o Perméabilité intestinale.
c’est le principal la valeur nutritionnelle Se réfère à 100 grammes de farine de noix de coco :
- Calories : 660kcal
- Graisse : 64,53 grammes
- Glucides : 23,65 grammes
- Protéines : 6,88 grammes
- Eau : 3 grammes
La farine de coco, l’inconnue
Propriétés et avantages de la farine de noix de coco
vu Apport en calories et en fibres Cette farine assure, à juste titre, est considérée comme un aliment « fonctionnel », ainsi qu’une excellente source de nutrition. En général, noix de coco elle est riche source naturelle de bienfaits Pour la santé, il n’est pas surprenant que des huiles, du beurre, du lait et de l’eau soient également extraits de cette noix, très prisée dans les cosmétiques et les soins de beauté les plus populaires.
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La farine obtenue à partir de lait de coco déshydraté et moulu contient au moins 3 gros avantages Cela se traduit par des bienfaits pour tout l’organisme :
- Il est riche en fibres : Son contenu équivaut à 58% de la composition totale, ce qui est l’un des meilleurs choix pour les patients souffrant de maladies intestinales. Favorise la motilité et la régularité intestinales.
- Il a un index glycémique bas : En raison de sa douceur naturelle, les diabétiques peuvent le consommer sans problème. L’index glycémique correspond à l’effet des glucides sur les sucres présents dans le sang une fois assimilés. Contrairement aux autres farines de noix de coco, la farine de noix de coco ne fluctue pas de manière significative à ces niveaux. Cela signifie qu’il procure une sensation de satiété durable et une énergie facilement disponible. Idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique ou pour les sportifs.
- sans gluten: Cette protéine, nocive pour le métabolisme des personnes allergiques, est communément présente dans le blé. Par conséquent, la farine de noix de coco est une alternative saine, sûre et naturelle pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’autres affections allergiques associées à la consommation de farine blanche traditionnelle.
Farine de noix de coco pour cuisiner
Comme mentionné, il s’agit d’une farine dérivée de la pulpe de noix de coco fraîche.La pulpe est obtenue par déshydratation et dégraissage HuileOn le trouve facilement sur le marché sous deux formes différentes : canola noix de coco (râpé), pour garnir et couvrir, e farine fineDans ce dernier cas on est face à des poudres très fines et franches très proches des farines de blé ou de céréales.
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Posséder Extérieur Certaines farines de noix de coco peuvent être trompeuses, même la sienne vous surprendra goût! En fait, dans sa forme la plus pure, Pas de saveur typique de noix de coco Cela peut vraiment vous époustoufler.On parle donc de beaucoup de farine polyvalentbien sûr plus adapté à la confection d’aliments sucrés, mais le goût n’est pas aussi unique qu’on pourrait le penser.
En raison de son excellente absorption des liquides, la farine de noix de coco est l’épaississant parfait pour les soupes, les ragoûts et les smoothies. Les quantités indiquées recommandent généralement 1/4 tasse de cette farine par tasse de farine conventionnelle.La farine de noix de coco est très utilisée en cuisine pour composer Gâteaux, tartes, desserts et pâtisseries sèches.
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Un conseil utile concerne espace de rangementIl est préférable de conserver la farine de noix de coco dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter les grumeaux ou l’humidité.
Recettes recommandées
Notre recette suggérée de farine de noix de coco est PralinéCes bonbons sont rapides et faciles à réaliser avec seulement quelques ingrédients et seulement quelques minutes.
Ce dont vous avez besoin est :
- 120g de farine de noix de coco
- 100 grammes de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de farine de coco à tartiner
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et mettez la farine de côté. Vous obtenez ainsi un mélange crémeux homogène que vous pouvez séparer pour en faire des boules. Une fois formées, rouler les boules dans la farine de noix de coco.
Préchauffer le four à 200 degrés Une fois prêt, faites cuire vos pralines 5 minutes seulement. Laisser refroidir à température ambiante. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en décorant le ballon de différentes manières.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi essayer de préparer un plat plus classique un gâteau à la noix de cocoPour les végétariens, voici Recette de biscuits à la noix de coco sans beurre ni œuf.
