La cuisine italienne est l’une des plus riches de la Méditerranée, et dans sa cuisine, les pizzas et les pâtes se distinguent en particulier. L’influence de ces deux plats se retrouve dans presque tous les coins du monde, car il est difficile d’imaginer une vie où l’on ne peut pas manger une bonne assiette de pâtes ou manger beaucoup de pizzas avec des amis.
En ce qui concerne les pâtes, il en existe une grande variété. Même ainsi, toutes les pâtes ne conviennent pas à la préparation de n’importe quel type de recette, car chaque type de pâte a ses propres caractéristiques qui sont mieux utilisées dans des plats plus spécifiques.si vous voulez rencontrer 27 sortes de nouilles Italiens, leurs noms et photos, nous vous invitons à continuer à lire cet article sur toutCOMMENT pour tout doute qui pourrait survenir.
Types de pâtes longues
dans différents Types de nouilles l’italien qui existe, longue foule est le plus connu et le plus consommé. Chez umCOMO, nous vous aiderons à les différencier selon la liste suivante :
Fettuccine
C’est l’un des plats de pâtes les plus populaires. C’est une pâte longue et ronde qui peut être combinée de plusieurs façons. Par exemple, les spaghettis à la bolognaise sont délicieux et l’une des recettes les plus typiques.
Vous trouverez ici une recette pour apprendre à faire des pâtes à la carbonara.
C’est une pâte tout aussi célèbre, mais avec une coupe plus plate, généralement d’environ 7 à 8 mm de large. Il peut être associé à la plupart des sauces, mais la carbonara et la bolognaise sont idéales pour préparer des plats de type nouilles.
vermicelle
Comme les spaghettis, les vermicelles sont considérés comme des pâtes longues et fines car ils sont plus fins que les pâtes normales. L’une des sauces les plus utilisées est la sauce Alfredo. Ici, nous vous enseignons des recettes qui vous permettront d’apprendre à faire de la sauce Alfredo.
papadale
Il est plus épais et plus large que les nouilles, mais tout aussi lisse. Il peut mesurer jusqu’à 2,5 cm de large et est généralement préparé avec le même type de sauce que nous utilisons dans nos nouilles. De cette façon, choisir l’un ou l’autre dépend davantage de chaque saveur – que vous préfériez des nouilles plus fines ou plus épaisses – et du temps de cuisson de chaque saveur.
Fettuccine
C’est une pâte lisse et allongée de 6 mm de large. Vous pouvez expérimenter différentes sauces, mais chez oneCOMO, nous vous recommandons de préparer des sauces aux champignons comme celles utilisées dans des plats comme le risotto, car elles se marient parfaitement avec les fettuccine.
ZiTi
C’est un type de pâtes qui ressemble aux spaghettis, mais il a un trou dans la partie centrale de sorte qu’il a une forme de tube. Plus gros que les macaronis mais plus petits que les pâtes, il peut être gros ou moyen. Il est également plus léger que les autres et nécessite moins de temps de cuisson.
Cappellini
Aussi connues sous le nom de cheveux d’ange, les capellini sont des pâtes fines et légères. Idéal pour les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner, généralement prêt en 3 minutes environ. Il est également idéal pour préparer du bouillon de poulet et d’autres soupes.
Les pâtes longues sont généralement servies avec toute autre sauce que vous aimez, en plus des sauces que nous recommandons ici. Si les pâtes sont sèches, choisissez de les cuire séparément de la sauce et ne mélangez les deux parties qu’une fois prêtes. De même, si vous prévoyez d’utiliser des pâtes longues pour les recettes de bouillon et de soupe, choisissez-en des plus fines et plus plates, car d’autres ne fonctionnent pas bien avec d’autres ingrédients.
Sur cette photo, vous pouvez voir certains types de pâtes longues et d’autres.
Types de pâtes coupées en lanières
Une autre pâte célèbre est Pâtes coupées en lanières, ainsi nommés en raison de leur forme plus large et plus plate. Elles entrent également dans la catégorie des pâtes longues, mais sont plus ou moins larges et plates.ceux-ci sont lanières de pâtes Le plus en vue :
spaghetti
C’est le type de pâtes le plus populaire coupé en lanières. Dérivé du verbe « tagliare », qui signifie « couper » en italien, les bandes de cette pâte varient généralement en largeur entre 8 mm et 1 cm. Traditionnellement, les spaghettis sont originaires de la région de Bologne et étaient vendus dans des nids roulés qui se dépliaient pendant la cuisson.
Fettuccine
De larges bandes de pâtes, les fettucce varient en taille de 0,8 à 1,4 cm. Lorsqu’il est fait à la main, il se transforme en une pâte fraîche généralement à base d’œufs de haute qualité. Vous pouvez manger des fettuccine avec des crevettes, des poivrons et une variété de sauces douces.
Nouille
Par exemple, les nouilles sont l’un des types de spaghettis les plus étroits, beaucoup plus fins que les spaghettis. Idéal avec les soupes et les bouillons de légumes et avec les sauces contenant du fromage bleu.
En plus d’être des pâtes longues, les fettuccine et fettuccine appartiennent également à ce groupe de pâtes en bande.
nouilles courtes
Si vous voulez des pâtes, une autre option est de jouer pâtes courtes typiquesLe plus populaire dans cette catégorie est le macaroni, mais chez umCOMO, nous vous aiderons à découvrir d’autres variétés.
nouilles ou macaronis
Composés principalement de farine de blé et d’eau, les macaronis peuvent également avoir des recettes qui utilisent des œufs dans la préparation. La forme du macaroni est très caractéristique et le tube est très court. Ils peuvent être servis avec différentes sauces telles que bolognaise, sicilienne ou matricienne.
Découvrez comment faire des pâtes au thon.
Pâtes
Un macaroni plus traditionnel avec des rayures et des extrémités inclinées. Vous pouvez manger ces pâtes avec n’importe quelle sauce classique, comme Four Cheese. Vous pouvez également avoir des tacos au fromage ou une salade de tomates.
Rigatoni
Tubulaire, le rigatoni est un morceau court plus grand qu’un penne rigate. Il a de fines rayures parallèles à l’extérieur avec des extrémités droites. En plus de vos sauces préférées, les Rigatoni sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sont mélangés à de la viande.
visser
Aussi connus sous le nom de spiruline et rotini, les fusilli sont des pâtes courtes en forme de spirale avec une forme en spirale et une surface de 4 cm de long. Pour les manger, sur toutCOMMENT, nous recommandons les pâtes en spirale comme excellente garniture dans les salades d’été.
paille
Ils sont tubulaires, mais courbés ou semi-circulaires. Vous pouvez les utiliser dans des plats sautés avec du fromage et du beurre, bien qu’ils soient également largement utilisés dans les soupes et les bouillons.
dissipateur de chaleur
Le nom de cette pâte est lié à sa forme de radiateur. Courtes et épaisses avec des lignes, ces pâtes se marient bien avec une sauce aux champignons.
Crest Di Coq
C’est une pâte à base de farine de blé, de farine de blé dur et d’œufs fraîchement pasteurisés. Il cuit très rapidement (environ 4 minutes), ce qui en fait l’une des options les plus intéressantes pour les gratins et les salades.
Sur la première photo, vous pouvez voir plus de pâtes courtes de différentes formes. De plus, dans les images ci-dessous, vous verrez des images de chaque type de nouilles mentionnées dans cette section.
Types de nouilles farcies
tout savoir Types de pâtes italiennesil faut aussi parler de Pâtes farciesVoici les principaux :
Ravioli
C’est la plus populaire des pâtes farcies. Il a la forme d’un paquet carré avec deux feuilles scellées avec de l’eau et des œufs. Les wontons sont remplis d’une variété de garnitures et peuvent être de la viande, du fromage, des fruits de mer ou des légumes, en particulier des épinards.
tortellinis
Tortellini a la forme d’un anneau plus épais. En règle générale, ces pâtes sont remplies de viande, mais vous pouvez également utiliser du fromage, des épinards et d’autres garnitures dans votre recette. Vous pouvez manger des tortellinis avec différentes sauces, crèmes ou bouillons. Ensuite, découvrez comment faire des tortellinis maison.
Gnocchi
Une pâte faite d’un mélange de farine, de pommes de terre et de fromage, et peut également être faite à partir de pain rassis. Considérés comme un plat principal, les gnocchis peuvent être combinés avec une grande variété de sauces. Ensuite, vous pouvez apprendre à faire des gnocchis.
Toteloni
Ils sont très similaires aux tortellinis, mais plus gros. L’une des garnitures les plus typiques de ces pâtes est les épinards avec du fromage feta.
Cappelletti
En forme de chapeau, ils sont constitués de carrés ou de cercles aux extrémités repliées, avec diverses garnitures. Ce sont les pâtes parfaites à manger en un seul repas ou en plat principal.
Panzerotti
C’est une pâte en forme de demi-lune sans garniture de viande, généralement farcie de différents types de fromage.
Aniloti
Pâte demi-lune à bords carrés, farcie à la daube ou au rôti. Il se marie parfaitement avec le basilic et la ricotta.
Manicoti
Ils sont cylindriques avec des bords ouverts, très similaires aux pâtes. Ils peuvent être farcis de viande, de fromage ou d’épinards et servis cuits au four, nappés d’une sauce de votre choix.
Nous vous invitons à lire un autre article de l’umCOMO sur les garnitures de pâtes fraîches.
autres types de nouilles
Dans cet article, vous avez découvert les principaux types de pâtes : les pâtes longues, les pâtes courtes, les pâtes fraîches et les pâtes farcies. Cependant, il existe d’autres types, que nous vous montrerons ci-dessous :
Pâte feuilletée
Lasagne italienne est la qualité la plus célèbre dont nous parlons Pâtisserie ou StratifiéPour les recettes impliquant le tranchage des pâtes et l’étalement des garnitures, vous pouvez compter sur les légumes, le poisson et la viande lors de la préparation. Pour réaliser une lasagne traditionnelle, il faut ajouter la sauce blanche de votre choix et du fromage râpé pour qu’elle dore au passage au four.
Ici, nous vous donnons des recettes sur la façon de faire des lasagnes au poulet, et ici, nous vous montrons quoi manger avec des lasagnes.
pâtes lisses et courtes
exister. . compris entre…
