Gourmet nous permet de créer de multiples combinaisons alimentaires, en incorporant toujours de nouveaux produits dans les recettes. En fait, de plus en plus de gens découvrent les plantes comestibles et chaque partie qui les compose : racines, feuilles, tiges et fleurs comestibles. Par exemple, nous pouvons manger beaucoup de tiges, mais souvent nous ne nous en rendons même pas compte. Certains sont plus populaires car ils sont utilisés dans la cuisine et d’innombrables recettes depuis longtemps, tandis que d’autres sont moins connus.
Sur toutComment, parlons-en 13 tiges comestibles, en plus d’être faciles à préparer et délicieuses, peuvent être insérées dans vos recettes sans aucun problème. D’ailleurs, dans certains cas, vous n’avez même pas besoin de les faire cuire car ils sont emballés, il vous suffit d’ouvrir le contenant que vous avez acheté au supermarché. Notez quelles sont les meilleures tiges comestibles !
tige comestible
Il n’est pas rare de trouver des tiges comestibles dans l’alimentation gastronomique et certaines recettes, même si le nom est parfois introuvable car elles sont considérées comme des légumes.En fait, il est assez courant d’utiliser des termes plus généraux dans les recettes, comme légumes-tiges comestiblesAlors, quels seraient-ils ?
- asperges: Cette plante appartient au genre asperges, et est très commun dans toute l’Europe et dans certaines parties du continent africain et de l’Asie occidentale. Dans l’image de couverture de cet article, on voit des asperges blanches, mais les asperges vertes ou sauvages sont également considérées comme des tiges comestibles. Nous vous expliquons ici comment cuisiner les asperges.
- canne à sucre: La canne à sucre fait également partie du groupe tiges pour la cuissonLa partie comestible est la tige interne, pour être précis, la source du sucre.
- bambou: Bien que la plante soit souvent utilisée à des fins ornementales ou architecturales, les tiges de bambou sont également comestibles, bien que seules les jeunes pousses soient propres à la consommation.
- oignon: Parmi les légumes comestibles, les échalotes appartiennent aux familles de l’oignon et du poireau. À l’exception de quelques tiges, il mange ses feuilles.
- Rhubarbe: Les tiges comestibles de cette plante sont rouges ou vertes et peuvent être consommées crues ou cuites avec du sucre, qui est la méthode de préparation la plus courante. Cependant, vous devez être prudent avec les feuilles de rhubarbe vénéneuses.
- Chou-rave : Aussi connue sous le nom de chou-rave, radis suédois ou radis suédois, cette plante appartient à la famille de la moutarde. Il s’agit plutôt d’une tige comestible, crue ou cuite. Par conséquent, seules les tiges basales en forme de sphères peuvent être consommées.
- un radis: Une autre tige comestible est le radis, qui se mange entier, généralement cru, et largement utilisé dans les salades.
- céleri: Aussi connu sous le nom de céleri, il possède l’une des tiges comestibles les plus longues et les plus fines du marché. De plus, il a l’avantage de pouvoir être consommé entier, y compris les petites feuilles qui s’y trouvent.
- Veau: Bien que nous soyons plus habitués à la voir sous forme de poudre, la vérité est que la cannelle est une tige. Plus précisément, il est obtenu à partir d’une espèce d’arbre du genre Cinnamon, dont les tiges se révèlent lorsque l’écorce est retirée ou extraite. Il est généralement utilisé comme épice.
- betterave: La bette à carde fait également partie des légumes-tiges comestibles. Bien que vous puissiez manger ses légumes-feuilles, de nombreuses personnes préfèrent ne manger que la tige, qui en est la partie blanche.
- Bourrache: Cette plante fait partie des légumes-tiges comestibles. Sa forme ressemble beaucoup à celle de la bette à carde, bien que ses feuilles aient des poils épineux et que ses tiges soient vertes et étroites.
- Palmier: Ces tiges sont extraites des bourgeons de plusieurs types de palmiers, comme le cocotier. Plus important encore, c’est un produit largement consommé dans les pays d’Amérique du Sud.
- poireau: Ce légume a également des tiges comestibles, très similaires aux oignons, mais avec une saveur plus douce.
Aliments de tige les plus courants
Bien qu’il existe de nombreuses tiges comestibles, la vérité est que toutes les tiges ne sont pas aussi couramment utilisées dans la cuisine, du moins quand on parle de cuisine méditerranéenne. Aussi, tous n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles et certains ne doivent pas être consommés régulièrement car par exemple ils ont une forte concentration en sucre (c’est le cas avec la canne à sucre).Les suivants sont Les tiges les plus consommées en cuisine:
- asperges: L’une des meilleures tiges comestibles et également recommandée si vous essayez de perdre du poids ou de maintenir vos tiges actuelles car elles sont faibles en calories et principalement composées d’eau. Ils sont également idéaux pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle en raison de leur faible concentration en sodium. De plus, ils ont d’autres avantages tels que des niveaux élevés de vitamine B6, des minéraux comme le calcium, le zinc et le magnésium, et sont une source de fibres.
- Saumon ou Céleri : Le céleri (ou céleri) ne peut être exclu de cette liste de tiges comestibles, d’autant plus qu’il s’agit de l’une des tiges les plus bénéfiques pour l’organisme. Comme les asperges, elles contiennent une forte concentration d’eau, ce qui les rend idéales pour ceux qui cherchent à perdre du poids et à éviter la rétention d’eau, car c’est un aliment diurétique naturel. C’est aussi une source de vitamines B1 et B2, ainsi que de choline, de tyrosine, d’asparagine et de glutamine, qui sont vitales pour nos systèmes nerveux et musculaire.
- betterave: Parmi les légumes à tiges comestibles, l’un des plus populaires est la bette à carde, qui est un aliment très complexe. Par exemple, il est riche en acides aminés tels que l’isoleucine, l’arginine et la glutamine, et en plus d’être une source de complexes de vitamines B, CE et K, il contient également des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le potassium , sodium, zinc, etc. Ici, nous vous apprenons à faire de la bette à carde avec des pois chiches, l’un des plats les plus typiques de la cuisine espagnole, où cette tige est combinée avec des haricots et d’autres ingrédients pour faire un repas très complet et délicieux .
- poireau: Cette tige comestible contient également une forte concentration d’eau, ce qui en fait un aliment diurétique naturel. De plus, il contient des protéines, des vitamines (B, C, E et K) et des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le manganèse.
Recettes de tiges comestibles –
tu tiges pour la cuissongénéralement inséré Recettes de salade, bien qu’il existe plusieurs autres options selon le type de tige que vous mangez. Par exemple, les asperges sont souvent préparées sous forme de salade, mais elles ont bon goût lorsqu’elles sont ajoutées à des soupes ou grillées et utilisées comme assaisonnement pour les viandes.
La rhubarbe, quant à elle, est une tige généralement préparée comme un fruit dans les recettes de confitures et de salades.Cependant, il peut également être utilisé en confiserie, mélangé avec du sucre et utilisé dans des recettes gâteau et miettesUne autre tige consommée et utilisée en grande quantité dans plusieurs plats est la ciboulette, son protagoniste Ragoûts, bouillons, crèmes et tartes, dans cette recette, vous apprendrez à faire de la crème de poireau en toute simplicité.À son tour, le céleri peut être utilisé pour Des ragoûts, pas seulement des bouillons, des soupes et des crèmesSi vous aimez la soupe, en plus d’utiliser de la ciboulette, nous vous recommandons d’essayer une autre tige en investissant dans une recette sur la façon de faire de la crème de céleri.
Les échalotes sont largement utilisées comme condiment, ou dans les sauces et les cornichons, comme les olives ou les cornichons.
Voici quelques alternatives pour que vous puissiez Incorporer des tiges comestibles dans la cuisineChez umCOMO, nous espérons pouvoir vous aider à en savoir plus sur ces 13 tiges comestibles et espérons que vous y investirez lorsque vous préparerez vos recettes préférées.
Si vous voulez lire plus d’articles comme celui-ci tige comestiblenous vous recommandons d’entrer dans notre catégorie Aliments et boissons.
